微电脑控制电饭锅.ppt

微电脑控制电饭锅工作原理 1电饭煲煮饭过程介绍 2 ?▲吸水过程在适合的温度下,让大米尽可能的吸收水分, 这样煮出来的米饭的更加的饱满,口感更好。让大米的含水量达到 25% 左右,温度越高,吸水越快。但是温度一旦超过 60 度,大米中含有的β淀粉就会转化成α淀粉,会变成糊状,所以控制温度在 60 度以下是非常有必要的,一般控制在 35 度左右为最佳温度。?▲升温过程这一个过程必须使锅内的热量充分对流,以至于不会造成夹生饭。一般说来,加热值沸腾的时间最佳是 10 分钟。 3 ?▲维持沸腾为了使β淀粉充分转化成为α淀粉,需要在沸腾的状态下,温度大约控制在 98 度左右,维持 20 分钟左右,可以通过控制继电器的开与闭来实现温度的控制。?▲补炊过程断电之后,温度会慢慢下降,当温度降到 100 度左右的时候,在通电一段时间,将锅内的多余的水分蒸发掉,补炊的时间根据个人而定。 4 ?▲焖饭过程在补炊过程结束后,锅内基本上没有太多的水分,应停止加热,利用余热来进行焖饭,促进大米α淀粉的生成。一般的焖饭时间大约控制在 12 分钟左右。▲保温过程整个煮饭过程结束后,自动进入保温模式,温度低于 65 度左右,加热盘就会对锅体进行加热。使用者在此种状态下就可以享用美食了。 5采用单片机的电饭锅原理 67煲煮功能?1)精煮选择精煮功能,按下开始键,电饭煲开始加热, 大约 45 分钟后电饭煲进入焖饭状态,此时数码显示“n”, 10 分钟后,电饭煲进入保温状态,数码显示“b”,这表明饭已经煮好。 2)超快煮选择超快煮功能,按下开始键,电饭煲开始加热,大约 30 分钟后电饭煲进入焖饭状态,此时数码显示“n”,8分钟后饭煮好,电饭煲进入保温状态,数码显示“b”,这表明饭已经煮好。 8 ?3)冷饭加热选择冷饭加热功能,按下开始键,电饭煲开始加热,大约 15 分钟后电饭煲进入保温状态, 数码显示“b”,这表示冷饭加热完成。 4)小米量煮选择小米量煮功能,按下开始键,电饭煲开始加热,大约 40 分钟后电饭煲进入焖饭状态, 此时数码显示“n”, 10 分钟后饭煮好,电饭煲进入保温状态,这表明小米量的饭已经煮好。?5) 45 分钟稀饭选择 45 分钟稀饭功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“-”, 45 分钟后粥将煮好。 9 ?6)2小时粥选择 2小时粥功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“2”,2小时后粥将煮好。 7)1小时汤选择 1小时汤功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“1”,1小时后汤将熬好。 8)2小时汤选择 2小时汤功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“2”,2小时后汤将熬好。注:以上 8种功能模式中,每一种功能结束之后都自动进入保温模式,数码显示“b”。 10