1 、葱油饼: 面粉 150 克, 葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量; 1. 面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀, 再加入适量的温水揉成面团, 盖上保鲜膜饧 20 分钟; 葱洗净, 切成葱花 2. 饧好的面团揉搓成条, 再分成 4 个小剂子 3. 将小剂子擀成约 厘米的薄片, 再刷上一层油, 撒上葱花 4. 再将面皮顺长边卷起, 揉搓成细长条 5. 将长条的两头向中间卷起, 形成两个面卷 6. 将两个面卷重叠在一起, 用手稍稍按扁一些 7. 再用擀面杖将其擀成约 厘米厚的圆饼 8. 再将圆饼的两面都沾上芝麻;9. 平底锅内放油, 下入葱花饼, 小火将其煎黄一面后翻面, 最后煎至两黄金黄熟透即可. 2 、口袋饼: 面粉 200 克 1. 面粉中加入适量的温水, 充分地揉成光滑的面团, 盖上保鲜膜饧 20 分钟 2. 饧好的面团揉搓成条, 再分成约 50 克重的小剂子 3. 将小剂子用手按扁, 再用擀面杖擀成约 厘米厚的面皮 4. 取一张擀好的面皮, 用小刷子在面皮的中间刷上油, 边缘刷上水, 再用另一张面皮将其盖起来, 边缘按紧, 口袋饼生坯就做好了; 用同样的方法将剩下的面皮做完 5. 平底锅内放油, 下入口袋饼生坯, 小火将其煎黄一面后翻面, 最后煎至两面金黄中间鼓起时取出, 从中间切开成两个口袋饼, 装上炒好的馅料即可. 3 、南瓜鸡蛋煎饼: 南瓜 350 克, 面粉 100 克, 糯米粉 50 克, 鸡蛋 2个, 水约 150 亳升, 生姜、葱适量; 1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末, 葱切成花, 生姜切成末; 鸡蛋打散成蛋液 2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖) ,倒入鸡蛋液,加入约 150 毫升水,充分地拌匀成面糊; 3. 平底锅内放油, 将一半面糊倒入锅中, 盖上锅盖, 小火将其煎至定型后翻面, 最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。 4 、包菜虾皮饼: 面粉 200 克, 包菜 250 克, 虾皮适量料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量; 1. 包菜洗净切碎, 加入适量的盐拌匀腌制 10 分钟后挤去包菜内多余的水分; 虾皮洗净沥干水分; 姜蒜切末, 葱切花 2. 热锅放油, 下入虾皮, 用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀, 舀出待用 3. 将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中, 再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用; 5 、香甜玉米饼: 糯米粉 150 克, 玉米粉 50 克, 嫩玉米 1个, 白糖适量( 用量依个人口味放) 1. 先将嫩玉米煮熟, 放凉后剥成粒 2. 将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中; 3. 加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!); 4. 将面团搓成长条再分成小剂子( 我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!) ,将小剂子揉圆后再用手按扁, 制成玉米饼生坯; 5. 平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。 6 、京东肉饼面粉 300 克, 牛肉 250 克, 大葱 50 克配料: 鸡蛋一个, 胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量; 1. 牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末; 2. 牛肉末中加入少许淀
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