餐饮经营许可证办理流程纲要大纲.docx

餐饮经营许可证办理流程纲要大纲.docx餐饮经营许可证办理流程
( 一) 发放许可证的对象、范围
在流通环节从事食品经营的经营者，应当依法取得食品流通许
可。
同一食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动的，应按不同地点分别取得食品流通许可。
企业的分支机构从事食品经营活动，各分支机构应当分别取得食品流通许可。仅由其分支机构执《食品经营许可证》经营的，该企业不需要取得食品流通许可。
从事下列食品流通经营活动不需要取得食品流通许可：
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的
食品 ;
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品或非自制预包装食品 ;
销售食用农产品 ;
销售保健食品 ;
在国境口岸范围内经营食品的。
法律法规对食品摊贩另有规定的，依照其规定。
( 二) 申请食品流通许可应当符合的条件
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所。
经营场所与有毒物质 ( 农药、化合物、气体等 ) 的生产或产生作用的场所保持安全距离，处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外 ;
环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、采光、照明 ;
地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，下水道出口应闭合严密 ;
食品经营场所与生活区分 ( 隔) 开;
有仓储场所的，食品存放应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。
具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施。
有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施，不得用药
灭鼠 ;
配有食品陈列或摆放设备，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求 ;
经营散装食品配有洗手设备和存放垃圾的容器 ; 大中型商场、超市设置更衣间，并有洗手、消毒以及处理废弃物的设备或者设施。
销售散装熟食须配备“防蝇、防尘、防鼠”并具有加热或冷藏功能
的密闭立体售卖熟食柜，设可开合的取物窗 ( 门) ，配备专用工用具及容器夹取及售卖 ; 散装酒精饮料应以密闭容器盛装并有专用分装器具。
有食品安全管理人员、专业技术人员，有保证食品安全的规章制度。
食品安全管理人员是指食品经营单位内部专职或兼职的食品质量安全负责人，必须参加深圳市食品安全管理员考核取得合格证后方可上岗 ; 食品安全专业技术人员是指食品经营单位根据经营需要自行确定的从事食品质量检验或食品安全检查等工作的负责人员。
食品经营企业还应有保证食品安全的管理制度。管理制度至少包括以下内容：
进货查验及记录制度 ;
库房管理制度 ;
食品卫生保障制度 ;
从业人员食品安全知识培训和健康检查制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放 ; 生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有不小于 5 米的物理隔离 ;
散装食品应有明显的区域或隔离措