香港美食攻略 特色美食.pdf

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时尚女达人
香港美食攻略：从鱼蛋粉到海景大餐
但凡到香港的游客，购物是重要的主题，尤其是每逢岁末年初打折旺季。当她们拎着
大包小包心满意足的时候，吃饭往往是“血拼”的中场休息，点到为止，这多少有点辜负了
香港的美食。 时尚女达人
在香港吃饭，尤其是光顾各色酒肆茶寮，有一种说不出的亲切。仔细想来，大约就
是人气吧。香港人爱吃也懂吃，有了广泛的群众基础，加上特殊的地理位置和长期华洋杂处
的历史背景，香港的饮食蔚为大观。
都说香港人生活节奏快，事实如此，就连地铁上下的电梯都要比北京的快几拍，但
不需要特别的观察，你就会发现，街边的酒楼、粥店、甜品店永远不缺少食客，鱼丸小吃大
排档的锅里永远汤水沸腾，等着过路的行人涮一把就走。
主题之一：平民精神
鱼蛋粉
德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过 2001 年“美食
之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。
我们去的钟点据香港的朋友说，已经过了高峰期，但是屋里人满满的，店铺之简陋
出乎我的意料，大约只能用我们印象中的“大排挡”来形容。小小的店面不过八九张桌子，
四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。
好像很多年前那种国营的老字
号，这边几个人吃，边上就站着
几个等座的。德昌的门口还是有 : .
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人等座，老板也不催你，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满，
足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉
来掺。
至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸
不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。
最大最贵不一定是最好，就拿德昌来说，敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的
计程车司机，会在德昌停下来打尖，身着考究制服、面