春天,荠菜上市,卖的很多,小时候经常和老爸到周边农村去挖野菜,尤其是荠菜,因为好辨认的缘故吧? 汤圆似乎甜馅的占多数,大学时我们班好多同学从来都没吃过肉馅的汤圆,其实很好吃啊,不会腻,柔软的糯米包着咸鲜的馅儿,咬一小口,吹一下,透透气,然后再啊呜啊呜消灭掉! 小贴士: 1、糯米粉用开水和面,这样和出的面团比较柔软,不易碎裂; 2、如果搓好的汤圆短时间内不下锅煮,要及时盖上湿布保湿,不然很容易干裂; 3、肉馅汤圆不易熟,因此我这次是添了三个半碗的凉水,三次煮沸后,才出锅的。如果包豆沙馅芝麻馅之类的,比较易熟,就不用煮这么久了。具体时间灵活掌握,汤圆煮久了就变的又软又扁,要注意哦。
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