茶艺师培训计划规划方案.docx

茶艺师培训计划规划方案.docx茶艺师培训计划规划方案
茶艺师培训计划规划方案
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茶艺师培训计划规划方案
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“茶艺师”培训教课计划
一、 培育目标和人材规格
（一）培育目标
培育热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技术，并能适应市场经济需要的有必定素质的茶艺服务与经营的人员。
（二）应职岗位
主要面向各种茶社、饭馆，从事茶艺、餐饮服务与相应的基层管理工作。可担当以下岗位的工作：茶艺师、餐厅服务员、总台招待员、迎宾员等。
（三）、知识能力构造及要求
·知识构造与要求
1、掌握人际交往与交流的基本知识。
2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。
3、掌握茶馆服务与管理知识。
·能力构造与要求
1、拥有必定的语言表达能力和思想能力。
2、拥有必定的人际交往和社会协作能力。
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3、拥有胜任茶馆服务和茶馆基层管理的能力。
二、 学制及招生对象
·招生对象 ：招收初中毕业生以上或拥有同样学历者。
·学时 ： 55 课时。
三、 培训教材： 高等教育第一版社第一版的《茶艺概论》
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四、 课程设置及基本内容与要求：
1． 形体
认识优美形体的一般标准，注意养成文雅庄重的气质。
2． 餐厅服务
认识餐厅服务基本知识，掌握服务技术。
3． 营养与食品卫生
认识茶叶营养成分及对人体作用，掌握饮食卫生基本知识和《食品卫生法》。
4、 公关怀理
认识顾客的主要心理特色，拥有必定的交流能力和应变能力。
5、 茶艺概论
认识茶文化史，熟习茶文化的渊源及发展趋向。
6、 茶叶学
认识茶叶的分类、制作方法，拥有茶叶的基本辨别能力。
7、茶艺礼仪
认识与茶有关的各样服务礼仪及茶俗文化。
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8、 茶馆经营与管理
初步认识茶艺馆的经营与管理。
9、 茶具与茶艺实物
学习茶具的使用与赏识；掌握各样茶的沏泡方法，拥有茶艺表演的能力。
10 、 市场营销
认识市场营销学的基本理论，理解和掌握公司的四种主要营销策略。
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、茶与健康：
介绍中国药茶、茶叶的妙用、喝茶知识等。
、中国茶食：
介绍茶叶食品、茶叶饮品、茶叶菜肴等。
、茶与美容：
认识茶原料美容护肤品的使用和自制、茶原料美发护发制品等。
四、实践教课
实践教课可采纳以下形式：
操作演示和训练
在讲堂理论教课中辅以操作演示或独自开设操作训练两种方法。