浆果类.doc

浆果类:如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等, 通常生长在较寒冷的地方,所以除草莓和桑椹外,其它在台湾均较不易见到新鲜的。这类的水果颜色鲜艳,在烹调上常做为装饰用,维生素 C、花青素含量丰富,但运送及保存过程中容易受损。柑橘类:如橘子、橙子、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等,是台湾产量丰富,深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果,也是所有水果种类之中,维生素 C含量最为丰富的,属于「酸味」水果。除了生食之外,也可以制成果汁及果酱等产品。葡萄:种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳,也是经济价值最高的一类水果。除了鲜食之外,也可以酿酒或制成干果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素之外,其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类( polyphenol ) 及皮、籽中,所含具有抗氧化力的前花青素( OPC )也是最近非常流行的健康话题。核果:如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等,内含有个果核的,均属于这类。大多为鲜食,也可以腌制后做成加工食品,例如蜜饯、罐头水果、干燥水果或是水果酒等。仁果:如苹果、梨、柿子、枇杷等,内含有数颗果核的水果。一般而言,苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤海兄诘鹘谔迥诘男鲁麓唬磷佑腓凌艘蛏窘诓怀ぃ圆拷仙佟? 瓜类:如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,外表有较硬的皮保护,若尚未切开时,可以置于室温储存,不易腐败。水分多,甜度高,属于甜味水果。草莓菠萝香蕉木瓜葡萄杨桃龙眼荔枝芒果苹果樱桃梨子澳洲啤梨柠檬甜橙甜柑西柚柚子西瓜哈密瓜蜜瓜油柑桃栗子椰子奇异果番荔枝芭乐榴莲山竹小蕃茄... 到底有多少种水果(包括野生和栽培水果),截至目前尚未精确统计,更别提全世界了。我国著名植物学家俞德浚编著的《中国果树分类学附录中国原产及引种果树分科名录》中, 列举了 59科 694 种, 其中盛产的栽培果树 300 多种,计1 万多个品种, 几乎世界各国有的, 我方公里土地上的高山, 盆地, 高原, 平原, 丘陵, 海岛以及漫长的海岸线和复杂的地形密切相关, 这为不同种类水果提供了各自生存所需的条件,使我国成为世界果树资源最丰富的国家之一 apple 苹果 pear 梨 apricot 杏 peach 桃 grape 葡萄 banana 香蕉 pineapple 凤梨 plum 李子 watermelon 西瓜 orange 橙 lemon 柠檬 mango 芒果 strawberry 草莓 medlar 欧查果 loquat 枇杷 mulberry 桑椹 cherry 樱桃 pomegranate 石榴 fig 无花果 tangerine 橘子 persimmon 柿子 walnut 胡桃 hazelnut 榛子 peanut 花生 date 椰枣 chestnut 粟子 currant 醋粟 coconut 可可果 bilberry 越蔓橘 blueberry 黑莓 avocado 鳄梨 black currant 红醋栗 blood orange 红橙 grapefruit 葡萄柚 almond 巴旦杏 papaya 木瓜 guava 番石榴 prickly pear 仙人掌果 raspberry 覆盆子一、降血压的水果:山楂、西瓜、梨、菠萝. 二、在各种维生素中,叶酸与 DNA 的生成有关, 怀孕初期, 叶酸对细胞繁殖与修复很重要, 它帮助胚胎神经系统的良好发育, 预防孕妇贫血。含有叶酸的水果: 苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。三、减缓衰老在常见的水果中,猕猴桃被认为是最接近完善的水果,它含有在丰富的维生素 C、A、E, 叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分, 而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外, 猕猴桃中所含的氨基酸, 能帮助人体制造激素,减缓衰老。因为猕猴桃性寒,所以怀孕的妈妈最好少吃。四、减肥瘦身有些水果中含有丰富的食物纤维, 纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物, 在结肠内, 纤维可提供给肠腔营养物质, 这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。减肥的水果: 苹果、西柚、火龙果、榴莲。五、保养皮肤人体的面部天天暴露在外, 受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射,以至毛细血管收缩,皮脂腺分泌减少,皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素 E 和微量元素,可以滋养皮肤,其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖,那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。保养皮肤的水果: 香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。六、明目人的眼底分布着许多毛细血管, 维生素 C 的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。保护眼睛的水果:猕猴桃、柠檬. 七、癌症的天敌平时饮食中多摄入水果,可降低患乳腺癌,前列腺癌和肺癌的几率。这