乌鸡养殖技术.doc

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第一讲 乌鸡的品种及其特性
乌鸡以皮肤、骨骼、肌肉均呈乌黑色而得名，是我国劳动人民通过比拟原始的方法选拔、培育出来的稀有珍禽。它遗传性能稳定，品种纯粹。其中最著名的品种是省泰和县原 产的泰和鸡和该省余干县原产的余干乌黑鸡。此外，还有江山乌鸡、略阳乌鸡、雪峰乌鸡等，均有一定的饲养量。现将泰和鸡和余干乌黑鸡的特征特性作较全面的介绍。
(一)泰和鸡
泰和鸡，又名丝毛鸡，医学上爱称乌骨鸡。根据其外貌某一特征给予的称呼那么更名目繁多，如：绒毛鸡、羊毛鸡、狮毛鸡、松毛鸡、白绒鸡、绢丝鸡、竹丝鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、龙爪鸡、白凤鸡等；根据原产地又称武山鸡、泰和鸡。该鸡在、等省也有少量分布。 泰和鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，故称“十全〞、“十锦〞。泰和鸡全身羽毛洁白无疵，体型娇小玲珑，体态紧凑，外貌奇特艳丽，真是风韵多姿，千妩百媚，惹人喜爱，在国外享有盛誉，尤其以药用、滋补、欣赏闻名于世。泰和鸡外貌十大特征齐全，遗传性能稳定，品质纯粹，是世界稀有珍禽，是我 国珍贵的品种资源，曾是历代进贡皇室之珍品，现已列为国际标准品种。

(1)丛冠：母鸡冠小，如桑椹状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰〞，色为紫红，也有大红者。
(2)缨头：头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为兴旺，形如“白绒球〞，又似“游泳头〞。
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(3)绿耳：耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光荣照人，故有人喻为“新婚巧装〞。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。
(4)胡须：在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更兴旺，显得温顺而庄重。
(5)丝毛：由于扁羽的羽干部变细，羽支和羽小支变长，羽小支排列不整齐，且缺羽钩，故羽支与羽小支不能连接成片，使全身如披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。
(6)毛脚：由部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，欣赏者称之为“毛裤〞。
(7)五爪：在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪〞，又有“五爪兴龙 〞之说。
(8)乌皮：全身皮肤均为黑色。
(9)乌肉：全身肌肉、脏及腹脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。
(10)乌骨：骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。 泰和鸡的十大特征人们形象地概括为： 一顶凤冠头上戴，绿耳碧环配两边； 乌皮乌骨乌脏，胡须飘逸似神仙； 绒毛丝丝满身白，毛脚恰似一蒲扇； 五爪生得很奇特，十大特征众口传。
泰和鸡具有悠久的历史，由于长期以来在生态条件的自然选择下，世代衍生形成了独特的生物学特性。它具有体小、敏捷、觅食力强、适应性好等特点。
(1)适应性：成鸡对环境的适应的性较强，患病较少，但幼雏体小，体质弱，抗逆性差，过去人们普遍认为易病，易死，难养。但经多年来的选育研究和提高饲养管理技术水平，育雏率、育成率和种鸡存活率均达95%左右。泰和鸡耐热性很强，但怕冷怕湿，饲养中应特别注意。
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(2)胆小怕惊：泰和鸡胆小，一有异常动静即会造成鸡群受惊，影响生长发育和产蛋，因此，应创造一个较宁静的饲养环境。
(3)群居性强：泰和鸡性情极为温和，不善争斗，但最好公母分群