山楂、猴头菇功能饮料中总多糖提取工艺研究.pdf

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山楂、猴头菇功能饮料中总多糖提取工艺研究·论著·文章编号：．门志雯薨奂，苏琳婷钏裳，孙海宁．吉林医药学院基础医学院，吉林吉林；A质〖A种形饕浇岷弦皆海A旨A优化山楂、猴头菇功能饮料中总多糖的提取工艺。方法量。以提取物中多糖的含量为评价指标，通过单因素实验初步确定最佳的提取温度、料液比例、提取时间。然最佳提取工艺：提取温度为℃，料液比为崛本方法工艺简单、快速、重复性好，可作为山楂、猴头菇功能饮料中总多糖的提取应用。关键词：猴头菇；山楂；多糖；响应面设计：山楂是药食两用水果，富含黄酮类、多糖、有机酸等成分，可促进消化、开胃健脾，具有降血压、降血脂、哂写俳⒖寡趸⒌餮于发酵工艺对多糖的含量变化具有一定的影响，为保证后续工作能够顺利进行，本研究采用单因素结合响艺，为山楂、猴头菇功能饮料的开发提供参考。恒温培养振荡器Ｖ萁鹛持型瞧髦圃煊邢薰司籘实验资料ㄊ降退倮胄幕盐城市凯特实验仪器有限公司籗．冷冻干燥机新芝生物科技股份有限公司猴头菇子实体购自杭州众芝康菇生物技术有限雯费艟，沈楠跚觳摘要：目的采用苯酚一硫酸显色法测定多糖的含后采用响应面实验设计进行提取工艺的优化。结果时间为＝崧中图分类号：文献标志码：，．珻抗菌、抗癌等作用¨还惴河τ糜谑称芳耙揭┍＝品领域。！：锿饭揭脖怀莆:锿肪Q岣痪蒾，既可入药也可食用体作用。箍扇蟪νū恪⒆桃跹Ｉ觥⒔∑⒀窶本研究预采用山楂和猴头菇作为原料，以总多糖为基础原料，经过发酵工艺制备一种复合性功能饮料。由应面设计的方法优化山楂、猴头菇总多糖的提取工瞧饔胧约一紫外分光光度计毡镜航；子天平虾Ｋ从詈闫娇蒲б瞧饔邢薰；第卷第吉林药学院报年月—，琒，，医珻，，，．瑃．甊簍，猯琣．，，．篐籋籶籸基金项目：作者简介：通信作者：吉林省中医药科技项目蝗ü幸┨厣ḿ际醮承人才培训项目．门志雯，女鹤，本科．沈楠，女，副教授，硕士．刘庆波，男鹤，副主任药师，本科．．琺—
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公司；山楂购自隆盛果业种植基地；葡萄糖购自天津渤化化学试剂有限公司；其他试剂均为分析纯，水为纯化水。．曜记叩牟舛总糖的含量测定以葡萄糖为基准物质，硫酸一苯酚显色法进行测定。取葡萄糖适量，加水溶解，配置成葡萄糖浓度为疞的标准储备液。分别精密吸取储备液、、、、瓶中，加水稀释至刻度，混匀。精密吸取各标准品溶置试管中，分别加入ケ椒尤芤．，混匀后充分反应下测定吸光度，以葡萄糖浓度和吸光度做标准曲线。系良好，可用于测定待测物质中总糖的含量。置试管中，加入苯酚溶液，混匀，加人硫酸，混匀后充带人标准曲线，计算总多糖的含量。多糖的提取山楂和猴头菇分别切成小块，置于恒温鼓风干燥多糖的提取工艺优化加而增加，且多糖含量在跫麓锏椒逯担择最佳的料液比例为泻笮氖笛樯杓啤，考察提取时照“．毕钕路椒ń卸嗵堑暮坎舛ā＝峁明，随着提取时间的增加，多糖的含量也随之增加，但是增加的幅度不是很大，最后选择最佳提取时间为分别采用、、、、℃，按照“”项下方法提取，按照“．毕钕路椒ń卸嗵堑暮坎舛ā．煊γ媸笛樯杓通过单因素实验，初步确定最佳的料液比、提取温度、提取时间三个因素，根据单因素实验的最佳实验条件的基础上，分别选取不同的水平数，采用响应面设计，选取三个平行实验，因素水平表见表笛设计及结果见表讲罘治鼋峁，置信区间及二项式拟合系数见表蛩亟换プ饔枚远嗵翘崛∮表杉Ｐ虵值为砻髂Ｐ拖灾Ｖ大于表示模型项不显著。在这种情况下