《食物中的营养》学习教学学习设计及反思.docx

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《食物中的营养》学习教学学习设计及反思
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《食物中的营养》学习教学学习设计及反思
《食品中的营养》教课方案及反省
教课内容：教科版《科学》四年级（下册）第三单元第二节《食品中的营养》
教材剖析：
这个课是在前一节课检查统计了一天中吃过的食品的基础上，进一步对食品中所含有的营养成分推行研究，是让学生懂得营养全面的重要性的基础。因此，这节课是承前启后的一课，也是十分重要的一课。讲堂分为三部分：第一部分食品有哪些营养成分；第二部分，在一天的食品中，按不一样的营养成分给食品分类；第三部分是鉴别食品中的营养成分。学情剖析：
学生对食品很感兴趣，经过生活中的经验累积（如：广告中的宣传），知道食品中含有的营养成分相当丰富，但掌握的信息还很不全面，对食品
中营养成分的认识很浅薄，也很模糊，其实不清楚它们的作用。这也反应了
学习本课内容的必需性。四年级的学生已经能娴熟使用实验、察看、记录
等方法推行研究，这就能辅助他们经过实验的方法鉴别食品中的营养成分，
进而丰富对食品中营养成分的理解。
设计思路：
第一，以学生感兴趣的问题下手，确立要研究的问题：食品中的哪些营养成分使自己健康健壮的生活和成长。以后，利用课前采集的资料对此问题推行深入研究：报告沟通六大营养成分的作用以及含有该营养成分的
食品。而后，再把自己一天吃的食品按所含的营养成分再次推行分类，，进而使学生认识没有一种食品会拥有全部的营养，为后边的均衡饮食作好铺
垫，也为下一个活动“鉴别食品中的营养成分”做准备。最后，用实验的
方法让学生到身旁常吃的食品中去找一找营养成分，再次领会这些营养成
分对人体的重要性。
教课目的：
科学观点
1、知道食品为我们供给六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、
矿物质和水以及对身体的重要作用。
2、没有一种食品含有全部的营养成分，认识合理安排饮食的重要性。
过程与方法
1、经过采集、观看资料、沟通等获守信息，丰富对食品中的营养成分、
营养的类型等方面的理解。
2、经过实验的方法鉴别食品中的脂肪和淀粉，激发研究营养成分的浓
厚兴趣。
感情态度价值观
在对食品营养成分的理解中，感觉各种营养与支撑人体生命活动的关
系，激发学生着重健康、关爱生命和持续研究的兴趣。
教课要点：
知道食品中含有哪些营养成分及其作用。
教课难点：
用实验的方法鉴别食品中的脂肪和淀粉。
教课准备：
教师：多媒体课件
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《食物中的营养》学习教学学习设计及反思
每小组：碘酒、胶头滴管、淀粉糊、米饭、馒头、土豆、豆腐、黄瓜、苹果（分别装在废旧针剂盒的小槽内）、镊子、肥肉、花生米、瓜子、白纸、记录表。（课前先让学生查找食品营养成分的资料）
【上好一节科学实验课，资料是要点，资料的准备既要丰富多样，还要有构造。我分别采用的是肉类、豆类、粮食类、蔬菜、水果中的一到两种来辨识淀粉，拥有较强的代表性，也简单让学生理解各种食品中所含营养成分的不一样。不论是在平常的教课中仍是在讲公然课，我都着重让学生推行废物利用，让他