《酶工程》课程说明书.doc

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《酶工程》课程说明书
一、主讲教师信息
姓 名
冯玮 性别 女
学历
硕士
职称
讲师
研究方向
微生物应用
工作单位
生命科学学院
讲授课程
酶工程、发酵分析方法
联系电话
0635-8230728 电子信箱 fengweiOl ***@
二、课程信息
课程 名称
中文
酶工程
先修课程
生物化学、微生物学、生物工艺
学、化工原理
英文
En zyme Engin eeri ng
课程性质
专业选修课
学时/学分
48/3 授课范围
2012级本科3、4班
授课时间 和地点
人
周一 1-2节：2-401，双周周五1-2节，405
限制
70
课 程 简 介
酶工程(enzyme engneering)是生物科学专业的专业选修课， 是酶学、微生物学的基本原理与
化学工程有机结合而产生的一门新的科学技术，在生物技术人才培养中处于至关重要的地位。它 涉及细胞工程、基因工程、发酵工程、生物分离工程和化学工程等诸多学科，主要内容包括酶的 发酵生产、酶的分离纯化、酶和细胞固定化以及酶的分子工程。学生通过酶工程的学习，能够掌 握酶的生产与分离纯化的基本理论、基本技术以及自然酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用， 了解酶在各行各业中的最新发展及研究趋势。
三、教学资源
指定教材
郭 勇编，《酶工程》，科学出版社，2004年.
参考文献
[1] 肖连冬，：化学工业出版社， 2008
[2] 袁勤生,：华东理工大学出版社， 2005
[3] (研究生教学用书).北京：化学工业出版社， 2004
[4] ：化学工业出版社，2004
[5] 李荣秀，：化学工业出版社， 2004
[6] Wolfgang Aehle. Enzymes in Industry: Production and Applications(2 Revised edition) , Wiley-VCH,2004.
[7] Chi ng T. Hou. Ha ndbook of In dustrial Biocatalysis. CRC press,2005.
教学网站
[1]
[2]
[3]
[4]
四、教学信息
教学目标
通过酶工程的学习，应熟悉从应用目的出发研究酶，在一定生物反应装置中利 用酶的催化性质的研究路线，掌握酶的生产与应用的基本理论、基本技术以及自然 酶、化学修饰酶、固定化酶的研究和应用，进一步了解酶在各行各业中实际应用的 最新发展和发展趋势。
教学进度 （以周为单位）
课堂讲授
实验、实习、作业、课外 阅读及参考文献等
教学内容摘要
（章节名称、讲述的内容提要，课堂讨论的题目等）
内容及时间、地点
第1周 （2学时）
第一章绪论
第一节生物催化
第二节酶工程的研究内容
第三节 国内外酶制剂工业概况
章后作业见课件
第2周
（4学时）
第二章酶工程基础
第一节 酶的分类、组成、结构特点和作用机制
第二节酶作为催化剂的显著特点
第三节酶促反应动力学
章后作业见课件
第3周
（