有机农业的重生.doc

有机农业的重生.doc有机农业的重生有机农业的终极诉求是保护环境,但保护环境的终极目的是为了满足人的需求,如果不能提高人类的生活质量,有机农业注定不会成功。有机农业提倡使用农家肥, 鼓励农民进行轮作, 尽量少用杀虫剂和除草剂, 这些措施的目的就是在尽量不减产的情况下让环境受益, 出发点没有问题。比如, 有人比较了两种方式的能源消耗, 发现同等产量的有机农产品比非有机农产品节约了 30% 的能源,这当然是件好事。问题在于,因为目前的有机方式单产较低, 生产同样的粮食需要使用更多的农田, 这却不是一件好事。有机农业的核心是土壤营养的恢复, 其中氮元素是主要农作物需求量最大的营养元素, 同时也是有机方式最难补充的一种元素, 因此越是那些对氮元素要求比较高的农作物(比如玉米) ,两种方式的产量相差也就越大。有研究称全球有机农场的平均单产还不到非有机农场的 80% ,也就是说生产同等粮食有机方式需要多占用五分之一的土地。自然界什么资源最宝贵?答案毫无疑问是土地。目前地球上没有被冰雪永久覆盖的陆地已经有 40% 被开辟成农田了,留给野生动植物的土地越来越少,这就是为什么我们说农业才是地球生态最大的破坏者的原因。如果能多建一些保护区, 多留一些土地给大自然, 远比在现有农田上少用一点化肥对环境的保护作用更大。从这个角度讲, 如果有机农业不能提高单产的话, 其环保作用就要大打折扣,甚至反而比非有机方式对环境更不利。提高产量的另一种方式就是减少损失, 包括高效杀虫除草、提高粮食利用率以及增加农作物的抗风险能力等等。这几件事都离不开新的农业技术,其中转基因育种技术更是不可或缺。这方面的一个经典案例就是转 Bt 基因的抗虫农作物。 Bt 是苏云金芽孢杆菌分泌的抗虫蛋白,这种杆菌最早是在 1901 年由日本生物学家石渡繁胤发现的, 但其中的有效成分 Bt 直到 1956 年才被提纯出来, 并于两年后被用于杀虫剂的制造。有意思的是,因为 Bt 来自大自然,因此它刚一进入市场就受到了有机行业的热烈追捧, 成为全世界有机农庄使用最为广泛的有机杀虫剂。但是,由于 Bt 提纯困难,因此价格昂贵,再加上它容易降解, 需要经常喷洒, 所以不少人用不起。为了解决这两个问题, 孟山都将 Bt 基因转入农作物的基因组当中,这样一来农作物就可以自己分泌这种杀虫蛋白了, 可谓一箭双雕。没想到这样一种双赢的新技术却遭到有机行业从业者的无理抵制,简直是搬起石头砸自己的脚。说到提高粮食利用率, 科学家们已经研制出了不含糖生物碱( 一种有毒物质)的转基因土豆,以及不含过敏蛋白的豆类等各