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第十一章 生物化工技术
第一节 概述
生物化工的简单介绍：
生物化工是生物学技术和化学工程技术相互融合的新型学科，它以生物来源的物质为原料，通过生物活性物质为催化剂使其转化，或用其他生物技术进行制备、纯化，从而得到我们预期的产品。
生物化工作为生物技术下游过程的支撑学科，对生物技术的发展和产业的建立起着十分重要的作用，它是基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程走向产业化的必由之路。同时也是生物技术的一个重要组成部分。
与传统化学工业相比，生物化工的优点：
（1）原料可再生
（2）反应条件温和
（3）反应专一性强，副反应少
（4）生产工艺简单，可实现连续化操作，可节省能源，减少环境污染
（5）可解决传统生产方法和技术中难以解决的问题。
（6）可按照需要利用生物技术手段创造新物种、新产品以及其他有经济价值的生命类型。
第二节 生物催化
生物催化是用生物催化剂来对底物进行催化反应，生物催化剂通常是完整细胞或酶。工业生物催化技术是生物技术应用中一个关键领域，是生物技术革命的第三个浪潮。工业生物催化技术是生物学、化学和现代过程工程的综合技术。
生物催化的优缺点
（1）优点：
工业催化在常温、常压下进行反应，具有投资少、耗能低以及温室气体排放量低的优点，而且生物催化剂是微生物和蛋白质，可生物降解，环境友好，具有极高的催化效率，并具有高度专一性，包括化学专一性和立体专一性等，能够有效催化手性反应等一般化学催化剂难以完成的反应。
（2）缺点：

生物催化剂在反应介质中往往不稳定； 目前可用于工业化应用的生物催化剂还太少； 生物催化剂开发的周期较长。
生物催化剂的来源
生物催化的主要应用方向