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版药膳食材属性总结计划大全
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版药膳食材属性总结计划大全
药饮食材属性大全
药材类：
玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。（清水浸 1小时）
支竹：清肺补脾、润燥化痰。 （清水浸 10分钟，切 4CM块，最多煲半小时）
夏枯草：清肝热、降血压。 （最多煲2小时）
生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。 （中药店有卖，洗净切短）
白果：益肺气。（去壳，入开水 5分钟取起去衣，去心）
芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）
竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。
雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5
小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）
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陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
（要刮瓤洗净）
田七：别名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）
枸杞子：别名杞子，益聪明目、润肺清肝、滋肾益气。
（洗净）
淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。
（清水浸1小时，撕碎）
木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。
（清水浸1小时，入开水5分钟，拿出过冷水）
南杏仁：别名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。
（入开水5分钟，去衣洗净）
北杏仁：别名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。
（同南）
清补凉：清补（包含玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）
北芪：别名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参：益血补脾肺。
党参：补脾补气、生津益气。
沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须：补气。
莲叶：去暑。
人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可发散风湿性心脏惹起的各样瘀血。
桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏导浑身筋脉。
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何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有显然促使肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精虚弱，促使血液重生发育，有强心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻木中枢作用。
淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋润，强健补血剂，有壮强神经之效，合用于贫血体虚，神经虚弱、呼吸困难等。
园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水通畅血脉。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治痛苦、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为和缓剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去亲信满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
海鲜类：
江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（开水中放葱姜同海参滚
5分钟拿出备用，海参最多褒
1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后拿出，用少量盐腌
15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布
袋免得汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功能。
（切小段，入开水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。
（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲进开水，而后洗净，去内
脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：别名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少量盐搓擦，洗净，入开水加姜一片煮
10分钟取起）
响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜开水5
分钟取起洗净）
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