食品安全管理制度.doc

. .
. v .
食品平安管理制度
洮南市克杰商店
食品流通经营者承诺书
为保障消费者权益，严把食品质量平安关，本经营者庄严承诺：
一、严格遵守"中华人民安法"、"中华人民安法实施条例"等法律、法规、标准的规定，承当食品平安的第一责任，建立食品平安管理制度。
二、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。
三、保证有与食品流通相适应的专、兼职食品平安管理人员，从业人员取得安康证明后从事食品流通经营活动，每年进展安康检查。
四、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。
五、保证依照法律、法规和食品平安标准从事食品流通活动，保证食品平安，承受社会监视。
六、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施，符合与食品流通相适应的要求。
七、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品平安标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告铁路食品平安监管部门。
八、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品平安标准的食品更换、退货等义务。
九、保证食品广告的容真实，不含有虚假或者夸张的容，不涉及疾病预防、治疗功能。
. .
. v .
十、及时制定食品平安事故处置方案，定期检查本企业各项食品平安防措施落实情况，及时消除食品平安事故隐患。
承诺人：
日期：
食品平安管理岗位责任制度
根据"中华人民安法"、"食品经营许可管理方法"、等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：
一、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。
二、管理人员岗位职责 ：对食品平安管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施平安、无害、无污染；建立并管理员工安康档案，每年负责安排从业人员的安康检查,监视检查员工保持日常个人卫生；负责监视营业场所和仓库的温湿度在规定的围,确保经营食品的质量；发现可能影响食品平安的问题应立即解决，或向负责人报告。
三、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规制止上市销售的食品；严禁从证照不全的供货商处采购食品；进货时认真查验供货单位的"食品生产许可证"、"食品经营许可证"、"营业执照"和"检验报告"等；确保所售出的食品在保质期，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品平安管理人员报告。
. .
. v .
食品进货检查验收记录制度
一、根据"中华人民安法"、"食品经营许可管理方法"的规定，本食品经营食品经营者现建立食品进货查验制度，加强对食品进货货源的检查验收。
二、本食品经营者的食品进货查验制度是指根据国家有关规定和食品生产者货其他供货者之间的合同约定，对购进的食品质量进展检查，符合规定和约定的予以验收的制度。
三、检查验收的目的是为了对本食品经营者销售的食品货源进展把关，保证本食品经营者所销售食品的质量。
四、本食品经营者各级管理人员、经营人员已经和经营活动有关的人员，均应遵守本制度。
五、本食品经营者查验容：
〔一〕营业执照；
〔二〕生产许可证或流通许可证
〔三〕标注通过质量认证食品的相关证书
〔四〕食品质量检验证明、检疫证明
〔五〕销售凭证
〔六〕其它与食品平安有关的证明文件
〔七〕对食品进展查验，检查食品包装标识、外观等容。
六、本食品经营者对所进货物进展检查验收，发现存在食品平安问题的，应提出异议，经进一步证实食品不符合食品平安要求的，拒绝验收进货。
. .
.