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21CAKE幕后造梦师
如果你身在北京、上海或杭州,认为自己是个对美食和时尚有些了解的人。却还没有吃过甚至不知道他家的蛋糕,那就有点“OUT”了。
　　6年前,“廿一客”(21cake)这个品牌因一次浪漫的欧洲之旅和一次绝妙的味觉体验而得名,随后在北京推出“5小时蛋糕配送”服务,虽然没有店面和铺天盖地的宣传,但其产品还是因安全、健康、优质而受到追捧。
　　继重镇北京之后,上海和杭州市场的相继启动,另一品牌“三天月饼”的推出,使21cake的团队不断扩大,所以要想组成一个有代表性的小团队加以采访,虽然余地很大,难度也一样大,因此最终决定,以“吃上他家蛋糕”的顺序选定如下5人,清晰地展现“爱上21cake”的过程,以及送出的绝不止是“a plece　of cake”。
　　如果你在北京五环以内或上海中环以内,从拨打订购电话开始的5小时内,他们是这样工作的(*××S是以XX为代表的21cake岗位员工)
　　Flora大客户经理　入职2年“带爱宠回国工作。
　　目标也是不离不弃和幸福感”
　　21cake在创立之初就确定了以品质和口味取胜的发展路线,而Flora做的,就是让客户真正体会到“21cake”的品质。所以会经常组织品尝活动。
　　“在这点上,我很认同老板的态度,我们没有什么广告,因为吃的东西不管说得多好,如果没吃过,也仍然感觉不到,吃到了才能认可,认可了才会买!”在请客户品尝的过程中,FIera会做专业的推荐和解释,比如“为什么我们只用乳脂奶油”“为什么我们的蛋糕不是很甜”,尺度是有一说一,绝不弄巧。
　　刚进入公司的时候,她努力做客户开发,现在两年过去了,她大部分的品尝活动已是应邀而去,客户也都是知名企业:旧M、西门子、平安保险、中国移动、四大银行和欧洲众使馆;而以前很难说服的老观念的工会领导或人力资源部门也通常是在有“思想准备”的前提下很快就接受了这种“新鲜”的理念。这是让Floa觉得最有成就感的,从陌生到怀疑,再到不只给员工和客户订,还在听取她的建议后给家人订,。
　　当初,在新加坡学了4年室内设计的F1ora带着两只心爱的猫咪回国,在为猫咪做了复杂的申报和检疫,又申请了飞机氧气舱才回到国内后,她想找的也是一份可以不离不弃、让自己感觉幸福的工作,现在她觉得目的已达成。
　　齐倩生产一线员工　入职1年
　　“爱上手工,8小时内为蛋糕裱花,8小时外是十字绣”
　　这个一脸清秀,性格腼腆的姑娘是从学校直接走进“21cake”生产车间的。当时公司来学校招聘,很合她的--心意,虽然学的是“生物制药”,但一直对“糕点工艺”心向往之,加上自己爱做手工,觉得蛋糕裱花就像自己喜欢的十字绣一样别致精美,于是马上转行,现在的理想是半年之内成为生产班长。
　　在21cake,有3个生产车间,分管烘焙、慕斯和裱花,齐倩就在最后一道工序上,一天8个小时,和奶油、坚果、水果打交道,内向且语速很慢的她说自己最有资格谈谈“品质”。“奶油一定要乳脂的,植物奶油好看好保存但对身体不利,坚呆一定要硬硬的,软一点儿都不行,还一定要手工切碎,不然会有金属味道,有机革莓一下市,我们畅销的卡百利蛋糕就要暂时停作”所以她理解的企业精神是“用心”,就像是给自己和家人做食物的态度,平常一