中药药膳论文.doc

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浅谈中药药膳
前言
药膳是中医学的一个重要组成局部,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科，是中华民族祖先遗留下来珍贵的文化遗产。几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与安康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理到达养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食到达养生防治疾病的作用，本文所提到的药膳即包括食疗容。中医学在长期的医疗实践中积累了珍贵的药膳食疗保健经历，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成局部。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为我国人民的安康长寿做出了重要奉献，而且对于促进世界卫生保健医学的开展，也具有深远意义。
药膳是根据防病治病、滋补强身、延年益寿的需要而设。它是在中医理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法，制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳学是在中医传统食疗的，是根据中医理论与饮食保健实践经历，用药物和食品配伍，通过烹饪加工而成。它既是药物，又是食物，且有增进食欲，保健强身，防疾除病，延年益寿的成效。药膳属于食疗、食治、食补的畴，但在这个根底上进一步的开展，由中医学和饮食文化的结合，形成了一门新的学科——"中药药膳学〞。
药膳的应用原那么
药膳不能够乱吃，它有五条应用原那么：1、平衡阴阳；2、调理脏腑；3、扶正祛邪；4、三时制宜；5、勿犯禁忌。
平衡阴阳
古代思想家认为,宇宙间一切事物都是由互相对立又互相依存的两个方面构成的，这两个方面就称为阴阳。阴阳是指宇宙间万事万物，最根本的也是最高度的区别和概括。运动的、温热的、明亮的、向外的、上升的、兴奋的……——属于阳。静态的、寒冷的、晦暗的、向的、下降的、抑制的……——属于阴。
人体阴阳失去平衡后，就会表现出各种病症来，古人对病症的分类，也是用阴阳来代表和说明的。"阳胜那么热，阴胜那么寒〞。 阳证〔即为热证〕一般病症是发热、口渴、脉数(快)等。阴证〔即为寒证〕一般病症是不发热，口不渴、手足冷、脉迟(慢)等。同为感冒风热感冒和风寒感冒要用截然不同的中药，这比西药要精细得多。
调理脏腑
药膳中含有中药的成分，中药用于预防、治疗、诊断疾病并具有康复和保健用的物质。中药包括植物药、动物药、矿物药及局部化学、生物制品类药物。药膳
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根据脏腑气血阴阳缺乏或邪气侵袭导致脏腑气血阴阳失调以致功能失常的虚实病理变化，总体治疗上应以扶正祛邪原那么为指导，对脏腑虚证，当以补益气血阴阳为法；对脏腑实证，当以祛除病邪为治。同时，要考虑到各脏腑自身具有的生理特性，以及由此而产生的病变特点，以给予针对性的治疗。
扶正祛邪
根据阴阳学说，人体有正邪两种气，当邪气战胜正气时，人就感冒了；当正气居上时，人就安康了。人的安康与否就是关于正邪之气的斗争。而药膳能够调和阴阳，引导正气战胜邪气，使人体的恢复安康。
三因制宜
三因制宜包括因地施膳、因人施膳和因时施膳。
因地施膳
因地施膳就是根据当地的气候选用不同品质特征的药膳。如潮湿之地——温燥辛辣；寒冷之地——温热之品；湿热之地——清凉甘淡。
因人施膳
因人施膳很关键，药膳用得不恰当还有可能会