库房物资验收管理制度.docx

库房物资验收管理制度
.货品、物资的流入都应经过严格的验收程序。坚持先验后收，不验不收”
的原则。采购员购回的物品，供货商送货或授权其他人员购回的货品都应经过质检员或使用部门及库房管理员共同验货，方可办理入库手续。
.验收人员应准确熟库房物资验收管理制度
.货品、物资的流入都应经过严格的验收程序。坚持先验后收，不验不收”
的原则。采购员购回的物品，供货商送货或授权其他人员购回的货品都应经过质检员或使用部门及库房管理员共同验货，方可办理入库手续。
.验收人员应准确熟练掌握货品的规格型号、质量要求等。货品质量使用标
准改变时应及时正式通知采购人员及供货商。
.采购部应严格按照既定质量标准进货，从第一关控制产品质量，如因控制不严而造成的损失应由采购员负责赔偿;供货商送货亦严格按照饭店要求的质量标准送货，货品质量要求达不到标准的应予以退回，并在不影响经营的时间内补充完毕。
.对容器包转或者内包装物料必须利用磅秤或盘秤进行质量检验（如件装蔬菜、瓜果、海鲜等。
.对特殊贵重的货物，必须进行量检、味检、形检、色检、温检等，不符合验收标准的应拒收。
.关于洒水类验货程序：库管员及使用部门应严把验货关,酒水类尤其高档酒水类应严格执行验货程序：第一、检查洒水外包装是否完整，是否有开启痕迹；第二、有防伪电话的拨打防伪电话落实真伪；第三、在入库单上记下洒水序列号及防伪编码，并由三方（供货商、洒水员、库管员共
同签字确认，最后由饭店总经理签字审核；如果因控制不严而流入企业的假冒假冒伪劣商品应由库管员及当值验货洒水员负责损失处理（赔偿。
.原材料及调料验货程序
（1鉴别其质量是否符合使用部门质量标准，对质量不合格和部符合使用要求的需向采购人员或供应商提出退货和更换，决不允许不合格品进入使用部门及库房。对检验合格的产品要查看发票的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额、经手人等项目是否合法合规，然后按照合格的发票填写一式三联的验收单。
(2要求供应商提供产品质量检测报告及卫生合格报告书，肉类产品应提供当地卫生部门开具的动物检验检疫合格票、产品才疫合格证，证明内容与产品内容要一致。库管员及使用部门验货员如果因控制不严格而使不合格原料进入饭店,造成损
失应由库管员及使用部门验货员负责赔偿。(3饭店总经理、厨师长应不定期检查
验收现场、进货记录和抽盘实物。