正常人每天的饮食标准.doc

正常人每天的饮食标准人体所需营养绝大部分由日常饮食来解决。根据营养学专家的研究成果,人类的饮食结构可大致归纳成一个“金字塔”形( 以正常成年人的 24 小时为例): 第一层( 底层) :水。除了饭菜中含有的水分外, 最好再饮用 6-8 杯开水。由于一昼夜平均消耗水分为 2500 毫升,因此人们每一昼夜吸收的水分量不能少于 2500 毫升。第二层:谷类。 300-500 克。第三层: 蔬菜类和水果类。蔬菜类包括含有大量维生素的茎叶菜和含有较多种微量元素的根菜,共 500 克左右( 两类各半); 水果类则以每天 100-200 克为宜。第四层:鱼禽肉蛋类。禽肉类: 50-100 克;鱼虾类: 50 克左右; 蛋类: 20-50 克(1 只或 2只)。第五层:奶豆类( 包括奶制品) 。奶类: 100 克;豆类: 50 克。第六层:油脂、食盐、食糖类。油脂: 25 克;食盐: 5-6 克; 食糖: 40 克。以上为健康成人的合理膳食结构, 因人而宜, 可有 20% 的上下浮动。抗衰老饮食要点: 根据《黄帝内经》的提法, 中国人的传统饮食原则应是“食饮有节”和“五味调和”。现代人食物十分丰富, 摄取天然状态食物的机会却越来越少,获得抗衰老成分的机会也就越来越少。现代人饮食误区世界卫生组织公布的十大垃圾食品: 1. 油炸食品此类食品热量高, 含有较高的油脂和氧化物质, 经常进食易导致肥胖; 是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中, 往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明, 常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 2. 罐头类食品不论是水果类罐头, 还是肉类罐头, 其中的营养素都遭到大量的破坏, 特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外, 罐头制品中的蛋白质常常出现变性, 使其消化吸收率大为降低, 营养价值大幅度“缩水”。还有, 很多水果类罐头含有较高的糖分, 并以液体为载体被摄入人体, 使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升, 胰腺负荷加重。同时, 由于能量较高, 有导致肥胖之嫌。 3. 腌制食品在腌制过程中, 需要大量放盐, 这会导致此类食物钠盐含量超标, 造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重, 发生高血压的风险增高。还有, 食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺, 导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外, 由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜, 故常进食腌制食品者, 胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 4. 加工的肉类食品( 火腿肠等) 这类食物含有一定量的亚硝酸盐, 故可能有导致癌症的潜在风险。此外, 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等, 造成人体肝脏负担加重。还有, 火腿等制品大多为高钠食品, 大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。 5. 肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质,但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇, 已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确, 长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌) 的发生风险。 6. 奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加, 甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等, 还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空, 甚至导致胃食管反流。很多人在空腹