现代酒店经营管理方案 (2).docx

现代酒店经营管理方案 (2).docx.
目录
酒店经营管理篇 2
1 经营管理方案提要 2
建立系统化、程序化管理体系 2
管理与方案 2
经营策略一位职员以酒店为家的主人翁精神。
人员工资鼓励方案
为充分调动酒店各级工作人员的工作积极性及创造性， 必须将酒店的营业收入、利润与酒店员工的工资收入相挂钩，建立鼓励机制，确定营业收入、毛利、发票使用率指标；设立浮开工资：
教育资料
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将酒店高、中级工作人员个人工资与酒店的营业收入相挂勾， 完成指标给予奖金，未完成指标给予罚款处理，奖金不封顶，罚款扣完浮开工资为止，个人工资的 80% 作为固定工资不变。建立相应的奖、惩制度。
行政、人事管理
1〕后勤保障与效劳：
开展 “没有满意的员工，就没有满意的顾客 〞活动，强化行政后勤管理，即 “效劳 〞的观念。
② 修改完善后勤各岗位工作说明，标准及考核方法。
③ 加强本钱控制与管理，开源节流，完善制度化管理程序。
④ 根据后勤工作存在的问题进行整改。
2〕全面修改、完善各项规章制度、管理程序：①?员工手册?的制定。②?行政人事管理指引?的制定。③?岗位工作规程??效劳标准??质量标准管理手册?等管理制度的全面完
善与推广。
④ 拟定培训方案并实施，全面落实标准化的管理。
3〕 努力营造一种宽松和谐的人性化的企业的文化气氛，建立完善一套行之有效的鼓励机制，培训员工一种勤奋向上的精神。
定期评选各种荣誉号的优秀员工并予以奖励、晋升、加薪。
② 倡导 “管理即效劳 〞的理念，高层管理员定期举行为员工效劳活动。
③ 开展各种形式的节假日文化体育活动及员工生日会。
④ 展开 “奉客为尊、殷勤效劳 〞的活动月。
⑤ 适时组织召开民主管理对话或员工代表大会，旨在培养员工参与管理意识，设立总经理活动基金， 对员工合理化建议一经采用取得经济效益的给予重奖。
〔4〕 加强对外宣传公关活动，推广公司形象及品牌。
① 节假日有重点地慰问社区敬老院，并通过媒体宣传。
② 寻找新闻敏感点，抓住时机切入，提高企业知名度。
③ 举办或赞助以公司名称命名的各种文体活动。
〔5〕 重点进行营业推广活动、扩大客源，全面提高营业额。
① 对顾客资源的分折，确定市场定位。
② 根据公司的地理位置，确立经营重点与特色。
③ 建立客户数据库，与客户建立一种长久关系，定时走访客户。
④ 最经济最有效的方法做好广告宣传，确定宣传重点。
⑤ 筹划系列促销活动。
教育资料
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⑥ 推广函的散发。
⑦ 争取公司团体消费。
〔6〕 建立信息管理系统。
① 建立计算机辅助管理系统， 加强信息的存储与提取， 提供管理决策分析数据。
② 收集各种市场信息，订立各种报刊。
③ 对内管理的绩效考核，营业报表的统计分析。
④ 全方位的有效信息收集。
正常运营的保证机制
房务工作
酒店的经济收入主要来源于三局部： 一是客房收入