厨房实习报告范文3篇.doc

厨房实习报告范文 3篇厨房实习报告范文 3篇厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具随着餐饮业的发展和经济的快速发展以及第三业的调整,为烹饪大学生提供就业机会农业城市化加快,为烹饪大学生拓展就业领域烹饪高等教育起步晚,社会对烹饪大学生需求大 2 烹饪专业大学生就业过程中存在问题与及其原因思想认识有偏差科学体系不完善,就业指导力度不够用人制度的不健全与用人观念滞后 3 促进大学生烹饪专业就业措施加强学科建设深化教育改革不断提高教育质量强化就业指导提高学生竞争意识抓好实习环节,增加学生就业机会鼓励烹饪专业学生自主创业对烹饪专业的加强实训厨房实习报告范文篇三: 实习内容: 熟悉饭店的各项基本工作,如传菜、勤杂、收银等。了解饭店的基本工作制度和日常事务。学习饭店工作的基本规范, 例如, 给客人上菜的方式与方法以及微笑的作用等。在勤杂工作方面, 熟练地对房间以及餐具进行清洗和清理, 学会如何清理一些死角。学习如何对客人的账单进行准确无误的计算,学会怎样快速地辨别钱币的真伪。实习目的: 通过实习,学习在书本上学不到的知识,获取一些社会实践技能, 并将自己在学校所学到的知识运用到实际工作中。在实习的过程中, 逐步了解社会,不断融入社会,积累社会经验,体味不一样的生活, 使自己更加成熟。通过这次实习, 提升自己的能力, 拓展自己的能力, 拓展自己的知识面。在实践中了解自身的不足, 总结经验教训, 为自己将来的职业生涯打下坚实的基础。实习 201X 年 12月3日 201X 年3月5日实习地点: xx 饭店一、实习准备期 201X 年 12月2 日晚上, 我接到了 xx 饭店打来的电话, 告诉我面试通过了,让我第二天就过去上班实习。 12月3 日这一天,我起得很早,收拾好行李,就坐上汽车出发了。大约 10 点多钟,我又一次来到了前几天来过的地方 xx 饭店,开始了我一个多月辛苦的实习。我深吸了一口气,走进了饭店老板的办公室。老板起身热情地接待了我,招呼我坐下。看到老板这么热情,我紧张的情绪放松了许多。他告诉我今天来实习的不止我一个人, 还有两三个学生他让我们下午三点钟到他办公室, 他有一些事情要交代给我们。之后, 我便去了我住宿的地方职工生活区。职工生活区在饭店的后院, 是几间小瓦房, 旧是旧了点, 但这里挺宽敞, 环境也不错, 住着挺舒服的。不知不觉到了下午, 我和其他几个新员工一起去了老板的办公室。去了才知道, 说是什么交代事情, 其实就是上一次培训课。教你怎么传菜, 怎样服务客人, 怎样处理经常出现的问题等等。虽然很复杂, 但也确实学到了不少东西。老板最后吩咐我们今天先看看老员工是怎么干活的,让我们学着点,明天好正式上岗。二、实习经历 1. 传菜员作为一个刚毕业的大学生,什么事都得从最基础的做起。在饭店里的实习, 最简单的莫过于传菜了。传菜就是所谓的端盘子, 我在上大一的时候曾经做过兼职服务生, 所以对端盘子并不陌生。可到了这里我却傻了眼 xx 饭店给客人上菜是用托盘的。拿着托盘,上面放上三四盘菜,就这么一趟一趟地跑来跑去。更麻烦的是 xx 饭店有三层, 往包厢送菜还得跑楼梯。一天下来, 胳膊也累酸了, 腿也累软了。晚上,我回到住处,没事和其他员工闲聊起来。我才知道 xx 饭店算是一家中型饭店,比起我在学校做兼职服务生的那家