药膳餐饮商业计划书.ppt

药膳餐饮商业计划书
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餐饮企业商业计划书
一、公司简介
二、市场分析
三、竞争分析
四、营销战略
五、投资收益与风险分析
六、管理体系
七、财务分析
八、附表
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出企业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得到突破发展。
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二、市场分析
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“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中将继续保持高速增长。
然而，中国的食品健康安全问题却日益的突出，中国自古有以食养身，而我们就是以中医药膳来合理搭配，以达到养生的目的。
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中国的饮食文化自古就讲究色、香味俱全，对饮食的考究可见一斑。 中国不仅具有历史悠久、源远流长的饮食文化，而且中国人自古以来就有追求美食的传统和习惯，对吃这件事特别重视、情有独钟。目前中国正处于经济快速发展的阶段，外出工作的人员不断增加，生活节奏日益加快，这意味着在家就餐的人员将逐渐减少，而外出就餐的人员将日益增多。
由于生活节奏过快，人们较难对食物进行适当的选择，并会加快吃饭速度，这样就破坏了自身的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，从而降低身体的热量消耗能力，细胞也不能再形成足够的能量，以刺激身体摄取更多的食物。这样就会引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积，并易造成各种疾病的发生。许多人既想保持苗条的身材，又要拥有健康的体魄，而大部分人是无法从那些所谓的最新食谱、补药以及各式各样的减肥品中获得的。我们的文化所极力推崇的快节奏是与健康快乐生活背道而驰的。人们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因——饮食
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人们对权威的认证是不可否认的，%人群表示如果有中医坐诊并推荐，其会对药膳产品产生信任。%的人群认为传统的中医学与餐馆结合（外配营养师给您量身定制饮食健康建议）会对其产生吸引。
职业
学生
公司职员
公务员
技术人员
企业白领
其他
百分百
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药膳经营方式的调查中发现
人们普遍的认同具有特色的专业餐馆，我公司为具有很强特色性质的主题餐厅，会依据中国传统的药膳性质对餐厅的布局及装修应用更多的特有元素，让人们在以食养生的同时，领略到更多的养生之道。让人们真正的体会养生带来的好处，让人们了解养生、懂得养生、学会养生
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三、竞争分析






人力资源管理
竞争描述

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核心产品：各种药膳
形式产品：诸如养生宣传册，养生专业咨询
附加产品：VIP会员卡，优惠券，免费餐券等
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提高或保持市场份额措施
改进产品，提高药膳的性价比
研发新的产品，使药膳从做法上和营养搭配上更加细化
加强产品形象的促销，建立顾客的品牌偏好，维系老顾客，吸引新顾客
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在价格方面我们首先明确公司的定价目标，根据当期利润最大化目标和后期市场占有率最大化制定与之事宜的价格，同时也参照竞争者的产品价格并与我们的价格作比较，对价格做相关的调整
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药膳虽在我国历史悠久，但就目前市场来看药膳较其它餐饮来说是一门新兴产业，起步晚、发展快、市场份额比较大，前景乐观。
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由于药膳原料成本较高，它适合于有一定消费能力的群体，所以就目前来看，药膳市场主要集中在一些发达的大中城市的商务人士，白领一族，以及部分老年朋友。
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我公司采取差异性的营销方式，通过不同的营销组合服务于不同的细分市场，更好的满足顾客的需求，提高企业的竞争力，促进产品的销售。其次要在细分市场上占据优势，进而在市场上形成良好的企业形象和企业文化，提高顾客对企业的信任，扩大产品的销售额，分散企业的经营风险。
第