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煲汤食谱煲汤食谱大全之猪肉类汤谱青红萝卜猪肉汤用料: 青萝卜一斤( 约六百四十克), 红萝卜四两( 约一百六十克), 蜜枣四个, 猪腿精肉十两( 约四百克), 陈皮一小块, 清水适量做法: (1) 把萝卜去皮, 切角块; 猪肉原块洗净; 陈皮浸软, 洗净(2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内, 旺火烧滚, 下全部原料, 再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜, 以粗壮身重, 上圆下尖为好(2) 这个汤有治肺燥, 喉干, 眼涩等食疗功能鸭梨南北杏瘦肉汤用料: 新鲜鸭嘴梨三个, 瘦肉十两( 约四百克), 南北杏共一两(约四十克), 花生油, 盐各少许, 清水十二碗做法: (1) 鸭嘴梨洗净, 去皮除心; 南北杏洗净, 瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水, 下猪肉、梨和杏仁, 旺火烧至大滚, 改中火以至文火, 煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油, 盐调味, 也可淡饮, 清爽润喉罗汉果瘦肉汤用料: 大罗汉果四分之一个, 猪腿精肉八两( 约三百二十克),陈皮一小块, 清水十碗做法: (1) 陈皮浸透洗净, 猪肉原块洗净(2) 把清水, 罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内, 旺火烧滚, 然后下猪肉, 再滚起改用文火煲约两小时即可. 附注: (1) 买罗汉果, 要以颜色黑褐, 有光泽, 摇时不响者为佳(2) 这个汤适合哮喘患者, 因罗汉果有解热消暑, 治咳化痰, 促进肠胃机能和抑制哮喘的功能. 清补凉瘦肉汤【用料】瘦肉 250 克(5两), 生熟薏米 10克(2钱), 莲子 5 克( 1 钱),百合 5 克( 1 钱),淮生 10 克( 2 钱),玉竹 5 克( 1 钱),茨实 5 克( 1 钱)。【做法】*把瘦肉放落滚水中煮 5 分钟,取出洗净。*洗净全部清补凉配料。*把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生调适味即可。【功效】此汤清甜滋补, 有去湿开胃, 除痰健肺等温和清凉功效, 特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水。火腿冬瓜猪骨汤用料: 熟火腿 75克冬瓜 250 克猪骨头 500 克精盐 4 克味精 2 克葱2根姜3片料酒少许做法:1 、将冬瓜洗净,切成长条形薄片,备用。再将熟火腿切成同样大小的 12 片,备用 2 、把猪骨头,葱姜放入煲内,加入适量清水用武火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然后改用文火汶 2 小时 3 、待汤汁醇厚时,捞出猪骨及葱姜,放入冬瓜,再煮 3-5 分钟即熟。用精盐和味精调好口味,盛入大汤碗覆上火腿片即可。老黄瓜瘦肉汤[ 用料] 老黄瓜 150 0克瘦肉 400克黄豆 100克蜜枣4 粒陈皮1 小块[ 做法]1、选购黄澄澄皮色之黄瓜, 洗净切边去瓜瓢, 切成大件。 2、瘦肉原块洗净,黄豆洗净。 3、陈皮热水烫软。 4 、把适量清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣,陈皮同煲2 小时,烫成调味即可。番茄玉米猪肝汤材料: 番茄 4个玉米粒 120 克猪肝 120 克姜4 片精盐、酱油、生粉、白酒各适量做法: 1 、将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用2、把玉米粒切碎, 放入锅内, 加入适量清水用慢火炖约 20 分钟, 放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲 10 分钟,然后放入猪肝继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入调味料即可。白菜干猪肺汤[ 组成] 猪肺 120 克, 白菜干 90克, 蜜枣 5个[ 制法](1) 将白菜干用清水浸软, 切断, 用开水略泡, 去除涩味;蜜枣去核, 洗净; 猪费用清水反复蹊径, 切块, 挤干水, 再放入锅内爆干水分, 取出再放入清水中漂洗净.(2) 把全部用料一齐放入锅内加适量清水, 武火煮沸后, 文火煮两小时, 调味即可. [ 适应症] 慢性支气管炎属燥热咳嗽者. 症见咳嗽, 气喘, 痰少而粘, 微热口干, 咽喉干燥, 舌红. [ 用法] 随量饮用[ 用法] 佐餐食用。胡椒猪肚猪粉肠汤(这汤十分好喝) 材料:白胡椒粒 100 克猪肚一个猪粉肠 300 克瘦肉 200 克做法: 1、猪肚切去肥油, 洗擦干净, 除去异味( 可用生粉, 盐洗擦), 粉肠洗净; 2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮 10 分钟, 取出洗干净, 弄干水分, 将胡椒粒放入猪肚内, 用草线( 如绑粽子的那些) 把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来; 3、瘦肉飞水后洗净 4 、水 9 杯或适量煲滚,将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚,改为文火煲 3 小时,加盐调味即可。双冬肉丝豆腐羮用料: 冬笋八十克,冬菇四只,猪瘦肉一百二十克,豆腐二块, 盐一茶匙, 生抽、生粉各一茶匙, 粟粉半汤匙, 水二汤匙, 清水五碗, 花生油少许做法: (1) 冬菇浸软洗净, 与冬笋分别切丝; 猪肉切丝, 下生抽、生粉拌匀; 豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅, 下花生油, 略爆肉丝, 下双