2022各地特色的年夜饭.docx

第 1 页 共 川人的年夜饭中，可以没有鸡鸭鱼，但是不行没有川味香肠，四川的香肠“麻辣味”才是其精髓。将薄薄的香肠端出蒸锅端上年夜饭桌上，才意味着年饭的正式起先。










广东白切鸡
团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。如有远行的人未归，则桌上摆未归人的座位及碗筷，象征团聚，以示怀念。若有新婚夫妇，也多摆一副碗筷，取来年添丁吉意。
山东坛子肉
可口的坛子肉是山东必不行少的一道“年菜”。浑圆敦实的小罐子里，满满地铺着五花肉块，配上几颗鹌鹑蛋或者香菇，红润地闪着迷人的光亮。
安徽红烧鱼
大家过年都吃鱼，徽州当地人所打算的便是红烧鳜鱼了。红烧鱼不仅味道鲜美，而且养分价值极高。红烧鳜鱼这道美食也是餐桌上必备的一道菜，寓意年年有余（鱼）。
广西红烧肉圆
过年吃肉丸，寓意着团团聚圆。肉丸以瘦猪肉和豆腐为主料，辅之以生姜、葱花、麻辣鲜等佐料，将猪肉剁碎，混合豆腐揉成球状，然后放进油锅油炸即可。










食材里的美妙寓意
●吃年糕，由“年（粘）年（粘）高（糕）”的祥瑞如意之意。
●春节吃鱼有讲究的，预示着年年有余，每顿须有大鱼，但切忌一次吃光，表示富贵有余（鱼）。
●吃鸡其实是取其“积”的意思，也有大吉大利的寓意。
●吃豆腐的“腐”谐音“福”字，因此过年吃豆腐寓意着来年福气多多。
●“粽子”谐音“挣着”，在辽南地区，端午节吃的粽子有时也会在过年的时候吃，寄予了来年多挣钱的期盼。
●除夕吃饺子除了取其更岁交子、新旧交替之意，它形如元宝，也有取其招财进宝、财源广进之意。
除夕夜祝愿语
1. 除夕夜，包饺子，包甜蜜、包华蜜、包祥瑞、包顺当、包兴隆、包安康，把全部的祝愿包在饺子里，送给你，祝你春节欢乐，华蜜安康，一生华蜜。
2. 春节，大家都欢乐，可以吃香的喝辣，让每个人都可以停下来在一起吃一顿团聚饭，在这里我祝愿大家天都欢乐。







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