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简易家庭版菜【清鲜蚕豆烩时蔬】原料:鲜蚕豆 300 克鲜香菇 5朵南瓜 1 小块云南韭菜花 30克(用雪菜或榨菜也可) 酱油 1/2 茶匙( 3ml )盐 1/2 茶匙(3克)糖1 茶匙( 5 克)水淀粉 1 汤匙( 15ml ) 做法: 1) 鲜香菇放在淡盐水中浸泡 10 分钟后洗净, 用手轻按压一下香菇表面的水分, 切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮, 洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。 2 )锅中倒入油,加热至 7 成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒 2 分钟后, 倒入韭菜花炒匀, 加入酱油,盐, 糖和少许水翻炒均匀后, 盖上锅盖用大火焖 3 分钟。 3 )打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。通草猪蹄芸豆汤原料:猪蹄 2只通草 1 小把(约 10 根左右) 白芸豆 1 小把红芸豆 1 小把干香菇 3 朵(小型)胡萝卜 1根姜1 小块调料: 盐的量要少, 喝的时候, 放入碗里, 月子里喝的话, 盐一定要少哦做法: 1 )白芸豆和红芸豆洗净,放清水中浸泡一夜备用,姜去皮切片。干香菇用清水冲净,不用浸泡。 2 )猪蹄斩块洗净,放入锅中倒入清水煮开后撇去浮沫,捞出。 3 )通草用清水冲一下后,放入一次性料包。 4 )把猪蹄,姜片,白芸豆,红芸豆,干香菇放入锅中,倒入开水, 水面没过食材 2cm 。 5 )盖上盖子,按“蹄”—“煲汤”键。 6 )最后,放入去皮的胡萝卜块,大火收汤煮 10 分钟即可。 7 )盛入碗中后,只加一点点盐调味就好。超级啰嗦: ** 这款汤清热利湿, 适合哺乳期的妈妈们, 乳汁不够, 奶量少, 身体虚弱都可以喝。我在坐月子时,这款汤是在产后乳腺通畅了之后, 才开始喝的。刚生完, 如果乳腺还没有完全通畅的情况下, 先别急着喝肉汤,猪蹄汤,鲫鱼汤什么的,因为这些汤下奶的功效比较好,如果乳腺没畅通,奶量大了,造成“拥堵”就很痛苦了。鸡肉饭(文章最后有投票) 原料: 1 只鸡腿 350 克(去骨) 熟米饭 150 克西兰花 5朵白菜花 5朵胡萝卜片 2 片葱 5片姜2片调料: 黑胡椒 1/2 茶匙(3克)盐 1/2 茶匙(3克) 料酒 1 茶匙( 5ml ) 生抽 2 茶匙( 10ml ) 老抽 1/2 茶匙( 3ml )糖 1/2 茶匙(3克)水淀粉 1 汤匙( 15ml ) 做法: 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡 5 分钟后洗净,沥干水分。 2) 盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制 20 分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味。 3) 趁着腌制鸡肉的时间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。 4) 锅中倒入油,待油温 5 成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火, 将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1 分钟后翻面, 另一面同样也煎 1 分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入生抽,老抽,糖, 调匀后煮开, 盖上锅盖, 用中火烧 10 分钟左右( 烧得时候, 肉朝下,皮朝上)。 6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。 7) 把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。超级啰嗦: ** 这道菜,如果为了好看,可以在文字步骤( 6 )之后,将炖煮好的鸡腿肉拿出