义合中学学生灶安全责任书.doc

学生灶安全责任书
义合中学
2014年9月7日
为了认真贯彻《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,进一步加强学生饮食安全管理,确保师生饮食安全,经学校与炊事员商议,特制定本责任书。
炊事员责任目标:
1、炊事员上岗必须穿工作服,持健康证方可上岗。
2、加强自身的安全责任,增强安全防范意识。
3、切实保证饮食环境卫生,墙壁、地面、顶棚、餐具等勤打扫、擦洗,东西摆放有序。
4、按时给学生开饭,确保饭菜质量,不能给学生吃霉变、隔夜的饭菜,生芽的洋芋、没有熟的豆角禁止给学生食用。不用过夜水、受污染的水做饭。
5、保管好米、面、油、蔬菜等食品,防蝇、防鼠、防尘;保管好水源、锅碗等设施,上班期间灶房时刻不离人,不准无关人员随便进入灶房,以防投毒事故的发生。
6、每顿饭要有留样,并有留样记录,饭菜留样记录保证24小时。
7、不许将食堂饭菜等相关设施带出食堂,否则将解聘。
8、定期对灶房的各个地方进行检查,发现隐患及时解除。如自己不能解决的问题及时向炊管人员反映。
9、对于学生灶炊管员提出的安全隐患,要积极主动的整改。
10、学生灶要以为全校师生服务为宗旨,态度要好,品行端正,不得恐吓学生,甚至与学生发生严重冲突。
11、炊管员是学生灶的直接管理者,炊事员要听从管理,接受全校师生的监督和建议。炊事员对全校上灶师生饮食安全负第一责任和直接责任。
12、下班期间要锁好门、管好窗、电、水、生物醇油等控制阀。
13、严格执行作息时间,按时上下班。
14、因炊事员工作责任不到位而发生的安全事故,一切由炊事员负责。
以上条款必须严格遵守,若违反相关制度等造成事故的,由炊事员自行处理,负全部责任。
奖惩办法:
1、对于食品卫生安全工作落实到位,无不安全事故发生,得到社会家长好评的,在下年度聘用时优先考虑。
2、若思想麻痹等造成的一切事故除追究一切责任外,并解除聘用合同。
本责任书一式三份,签字之日起生效。
学校炊管员签字:
炊事员签字:
学校(章)
二〇一四年九月七日