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“洪七公”牌烧鸡公宫廷秘制鸡系列化包装设计指导老师: 班级: 姓名:市场调查报告 1、烧鸡公简介“烧鸡公“这道菜是江苏常熟一带的名菜,之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。并与“叫花鸡”相结合出一套适合市场化运作的名菜。方便顾客购买和食用,其味鲜美,常熟叫化鸡又称: “煨鸡”,产于中国江苏常熟。 常熟叫花鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻, 鸡香浓郁,鸡肉酥嫩,营养丰富,风味独特。目前市面上方便外面的软包装的烧鸡很少,有的并不能保持其原汁原味。所以我准备设计出一套方便外出,并有各种口味的烧鸡产品包装。一课题来源与意义 2、“洪七公”简介在金庸所著的《射雕英雄传》中, “北丐”洪七公爱吃鸡,江湖传闻他“每天一只鸡”。如今, “洪七公”真和鸡扯上了关系,不过这一次是因为“洪七公”被人注册成了烧鸡商标。从商标事务所获悉, “洪七公”商标刚刚获准注册, 国家商标局已下发正式的商标注册证书。“洪七公”商标注册范围包括肉、死家禽(包括鸡、鸭等加工肉制品)、果肉、蛋、牛奶制品等,有效期 10 年。“洪七公”商标注册人是南京的一家食品企业。据悉,该企业的一个主打产品正是烧鸡。有关人士认为,将“洪七公”商标使用在烧鸡品牌上,有利于提高产品知名度,能迅速引起消费者关注。二、市场调研 1、市场的规模“烧鸡公“这道菜是江苏常熟一带的名菜, 之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。并与“叫花鸡”相结合出一套适合市场化运作的名菜。方便顾客购买和食用,其味鲜美, 常熟叫化鸡又称: “煨鸡”,产于中国江苏常熟。常熟叫花鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩,营养丰富, 风味独特。目前市面上方便外面的软包装的烧鸡很少,有的并不能保持其原汁原味。所以我准备设计出一套方便外出, 并有各种口味的烧鸡产品包装。市场需求量是非常大的,吃鸡也是中国传统遗留下来的民俗。 2、老字号品牌的发展趋势从商品文化和市场发展的规律来讲,老字号商品是以产品流通时间过程为主要特征的。在长期的发展过程中,老字号商品都保持了良好的质量形象信誉, 为广大民众所喜爱,并能赢得消费者青睐而立足于市场。在满足消费者物质需求的同时,渗透着一种浓郁的民族精神和文化气息。老字号产品包装是以它自身的特色和市场文化为背景的,同时也是以拓展市场为目的。因此,在了解市场文化整体趋势基础上,需要认真分析和研究产品和市场具体现状,找准发展趋势与包装设计形式的融会点,善于有选择、有取舍地借鉴和运用其相关的设计要素,使老字号产品包装开发设计既与市场同步,又能保持自身的文化特色。 3、同类产品包装现状和分析市场上现有有了一定的改进,突出了品牌名称在包装上的主体作用, 但是在装潢上的“洪七公”烧鸡产品和其他品牌烧鸡的包装,在文化和品牌效应的传达上相比以前显得现代感也缺少,很多都是一次性包装, 适合外出和旅游食用。市面上的往往都是地摊货,很难登大雅之堂。在底纹设计和装饰性纹样上面不能体现时代感,有的用的都是一些很俗套的东西在包装设计上,设计不符合时代感。不注重现代市场的需求。 4、设计定位过程烧鸡的包装具有民俗文化特色,这种特色包装需通过对当地产品进行大量的调研。市面上很多民俗文化产品的包装很难凸显出地域文化特色。很难凸显出包装的实用性。所以我从包装的实用性上定位。定位在方面外面旅行的中档生活水平的消费者。三、相关资料收集 1、“洪七公”叫花鸡的发展历程洪七公叫花鸡,这道有着几百年历史的名菜,经金庸先生武侠小说的重新诠释被赋予了新的名称。剥开外边的泥纸,随着淡淡的荷香,一层泛着绿色的荷叶展现在眼前,掀开荷叶一角, 骨酥肉嫩的叫花鸡映入眼帘,肉香扑鼻。叫花鸡色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁,鸡肉酥嫩, 营养丰富,风味独特。叫花鸡是江苏特产,已是名满江南,历史悠久。东盟美食节上,厨师是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好, 用烘烤的方法置炭火上徐徐烘烤,煨熟,制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,味道鲜美。