西安的新年民俗文化.doc

西安的新年民俗文化
of rural drinking water sources, protection of drinking water sources in rural areas by the end of th是玉皇大帝的女儿，这一天，灶王爷和灶母一起要回天庭团圆了，为了答谢灶神、灶母一年，同时，也为了让他们二人能在玉皇大帝面前“美言几句”，各家在白天打扫完卫生后，晚上八九点后，就在自家厨房的案板上的灶神画像前，点上几炷香，把烙好的“灶饼”（薄薄的类似锅盔），拿出来祭奠，之后就将“灶饼”分食而净。
民间流传有“花鼓子”为证：“灶爷上天，好话多说坏话免言；少下米多做饭，人来客去吃不断”！
　　腊月二十九：“蒸馍馍”
　　这一天，到哪一家看，大家都在做一件同样的事情，就是“蒸馍馍”，农村这个时候蒸馍馍一来是正月天自己吃，二来是招待客人，三来是正月初一女儿回娘家和亲戚拜年送礼用，所以蒸馍要挑上好的面粉，蒸上几
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“箁篮”（装粮食的很大的敞口竹器）。
　　蒸的品种有馒头、油旋旋（花卷）、包子等，而这里数包子的细分品种最多，分糖包子、豆包子、油渣包子和“糊油包子”，值得一提的“糊油包子”，它是用生猪板油和生小麦面粉拌在一起，用刀直接剁出来的，直到剁茸为止，最后在“和”（huo）上切好的葱姜蒜等调料，再捏成小丸作为馅，用包包子的皮裹上，揉成“飞碟”状，四周再捏上小齿，蒸出来趁热吃，非常可口，只是现在会作的人已经不多了。因为最早的“糊油包子”是甜食，加上比较油腻，所以很少有人做这个馅了，只是改良成咸品口感才非常独特。
　　农村“蒸馍馍”从早上一直要蒸到晚上了，最后，趁着热锅，再把过年的丸子和酥肉放在油锅上炸好，把过年的肉再卤好，就等着过年了。
　　大年三十：“团年饭”
　　大年三十中午十二点左右，家家就开始贴对联，并开始张罗着年三十的“团年饭”，贴对联，农村可是“逢门就贴”，大门、后门、幺门，逢门就贴，同时，还有猪圈、羊圈、牛圈、鸡圈等地方也是少不了，几指宽，一尺长的红纸上大多写上
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