大米加工工艺规程.docx

平顶山市鹰坤农业开发有限公司大米加工工艺规程
一、范围
本标准规定了大米生产加工的工艺流程。本标准适用于本公司
以曹镇乡水稻为原料进行的生产加工活动。
二、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成
为本标准的条款。
D平顶山市鹰坤农业开发有限公司大米加工工艺规程
一、范围
本标准规定了大米生产加工的工艺流程。本标准适用于本公司
以曹镇乡水稻为原料进行的生产加工活动。
二、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成
为本标准的条款。
DB421126/T02-2006绿色食品颐和生态大米GB7718-2004
预包装食品标签通则
三、加工工艺流程简图
加工要求
原粮进料
原粮质量符合DB421126/；原料用推车推
进下料坑，均匀倒下，并定时清理筛网上杂物；原料仓地面散漏的
稻谷应经常清扫，避免运料车来回碾压，影响出品率。
稻谷筛选
检查筛选设备的进口、出口及中间管道是否通畅，有无杂物堵
塞现象；检查传动带是否过紧或过松；检查筛面是否平整，筛孔是
否畅通、破损；检查各部连接件是否紧固，传动部分润滑是否良好，
安全防护装置是否牢固。
开车时，待空车运转正常后再进料，并逐渐增加进料量至正常
负荷；注意观察、调节进料流量，既满足筛子流量要求，又使物料
沿筛面宽度方向分布均匀；及时清除进料斗内的草、麻线及塑料袋
等杂物，定时清理筛面，保持筛孔畅通；根据稻谷中杂质的含量情
况和流量大小，掌握调整进出口吸风道风门，吸风效果应控制在保
证不吸出完整的谷粒为宜；经常检查稻谷筛选质量、下脚含粮情况，
如发现不符合工艺要求时，应查找原因，调整控制，保证筛选效果
达到以下要求：
①初清筛：大于直径14项的杂质基本除净，大杂质中不得含谷
粒，除泥砂效率在65%以上，除轻杂效率在70%以上；
②振动筛：大杂质中含粮不超过1%，轻杂质中含粮不超过1粒
/kg。
设备在运转过程中，若发生机体剧烈振动，异声、电机发热等
情况，应即时停车检查，排除故障，做好记录；停车前，应先停止
进料，待物料放完后，再关闭电机；停车后，应清除筛体积灰和杂
质、彻底清理筛面，保持设备清洁完好。
稻谷去石
检查去石设备是否完好，筛面及出料口内有无异物。
进料后，先调节进料装置，使流量正常稳定并沿筛面宽度方向
均匀下落，流量一般不应超过额定量±10%，不得忽大忽少；生产中
电压发生变化时，应及时调整进风门，稳定风量，保证去石效果；
调节风量，使稻谷在筛面或去石板上呈松散悬浮状态，悬浮高度约
30-40mm；去石筛面，匀风板和进风门要保持畅通，若不畅通，及
时清理；采用二道去石，保证去石效果达到以下要求：第一道去石
沙中含稻谷，每公斤含稻谷不超过50粒；第二道去石谷中无砂，净
谷中含并肩石不得超过1粒/kg,两道去石效率在95姒上；停机时,应先停止进料，随即关闭去石机和风机，最后关闭风门。
砻谷
检查胶辊两端紧固螺丝是否松动，胶辊有无大小头及铁钉或硬物
嵌入，进行静平衡校正，调整合适压力。
启动设备，待空车运转正常后再进料；校准压力，保证脱壳率，
稻谷脱壳率应在80－85%，并检查砻下物脱壳率和碎米含量是否符合
规定要求；随时检查进料闸门，如有杂物阻塞，应即