西餐礼仪
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北京航空航天大学北海学院社交与礼仪文化
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“西餐”,是我国对欧美地区菜肴的统称,大致可以分为二类:一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,其特点是选料精纯、口味清淡,以款式多,制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”,也称“俄式”,其特点是味道浓,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外,还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等。美式西餐讲究甜品,喜欢用水果作菜。
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西餐送餐顺序一主六配
(又称头盘)也称为开胃菜
一般可分为:冷盘或热盘
※冷盘:五味酱佐九孔、鹅肝酱、鱼子酱
:汤类
※一般可分为四种:
:海鲜/玉米浓汤
※一般可分为三类:
:生菜色拉
※一般常见种类:
….等
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