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我们吃货有文化.doc我们吃货有文化如何科学地吃海鲜海鲜“寒不寒”有一种说法流传很广, 就是孕妇不能吃螃蟹, 理由是螃蟹性寒, 会滑胎。其实, 螃蟹肉就是高质量的蛋白质, 即便是性寒, 也不至于吃个螃蟹就流产。关于这一点,妇产科医生给出了明确的答案:“只要你不过敏, 当然可以吃。”只是不要多吃,任何食物不论多好也要节制。关于海鲜“寒不寒”的问题,争议很大。一般认为鱼虾比较平和,而螃蟹牡蛎之类都被扣上了“性寒”的帽子。不能排除有些身体比较敏感的人对这类食物有比较大的反应, 比如胃痛、腹泻等等, 因此, 还是要根据身体状况酌情食用。重金属怎么避免海鲜确实有不能忽视的重金属残留问题, 其中主要是汞元素。汞和绝大部分含汞的化合物, 毒性都很高, 相对于成人, 世界卫生组织认为汞“尤其危害胎儿和婴幼儿的发育”。螃蟹和虾的黄是重金属集中的地方,尽管极其鲜美,但不能多吃,尤其是宝宝,更需要注意。海鱼, 相比淡水鱼有不少优势, 比如 DHA 含量高, 生存水体相对干净, 刺更少, 吃起来方便。然而, 海洋里的食物链是: 大鱼吃小鱼, 小鱼吃虾米, 虾米吃浮游生物。浮游生物就含汞, 所以随着金字塔升高, 汞累积得越多。我们为了尽可能少摄入汞,就要尽量吃位于金字塔下端的鱼。最好别吃:剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼等;每月不超过 3次:石斑鱼,金枪鱼,黑鲈鱼等;每月不超过 6 次:淡水鲈鱼、阿拉斯加鳕鱼、银鳕鱼、龙虾、大比目鱼等;随便吃:虾类、沙丁鱼、凤尾鱼、鲳鱼、鲶鱼、蛤蜊、比目鱼、黄花鱼、三文鱼、扇贝、牡蛎、鳎目鱼、鱿鱼、罗非鱼等。另外还要注意,鱼年龄越大意味着含汞越多,同理,一些珍奇鱼类, 它们在人迹罕至的地方生活了很久,体内积攒的有毒物质更多。给小龙虾平反现在国内小龙虾都是专业养殖, 小龙虾对水体清洁要求非常高, 也就是说,水体越清洁,小龙虾养得越好。所以,在市面上能吃到的小龙虾, 都是养殖出来的,卫生方面完全没问题,可以放心地大快朵颐。需要注意的是, 和海里的虾兵蟹将一样, 鲜美的黄仍然是重金属较为集中的地方,千万注意适量食用。水果有哪些被忽视的问题水果不等于健康首先, 水果代餐不能减肥, 反而有可能越减越肥。有些水果, 如香蕉含较多能量, 不亚于土豆; 榴莲不但含糖量高, 脂肪含量也较高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,能量摄入也可能超标。口感越甜的水果,含糖量越高。含糖量在 4%~ 7% 之间的水果:西瓜、草莓、白兰瓜等;含糖量在 8%~ 10% 之间的水果:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等;含糖量在 9%~ 13% 之间的水果:苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等;含糖量在 14% 以上的水果:柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。所以水果不能多吃,更不能取代蔬菜,要节制地吃, 种类尽可能多。香蕉的谣言首先, 香蕉确实有辐射。它富含钾, 一根标准大小的香蕉大概有半克钾。自然界中钾元素大概有万分之一是放射性的钾 40, 每秒钟一根香蕉里大概会发生 15 次衰变,这个量级不会对人体产生任何不利影响,除非一年吃 100 万根, 才会有明确的辐射风险。跟香蕉相比, 人体的核放射性更强,一个体重 70 公斤的成人体内大约有 175 克钾,相当于 350 根香蕉, 这还没算人体内大量碳 14 等其他辐射源。然后, 香蕉的确要用催熟剂, 熟香蕉不耐储存也不便运输, 大部分香蕉都是在未