中国家用电器协会标准电饭煲烹饪米饭评价方法编制说明.pdf

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价方法》第三次讨论稿的修改，形成征求意见稿。工作组对征
求意见稿进行修订与讨论，分两次不同时间分别对外发布征求意见。
广泛征集行业意见，共向 15 家行业企业发出累计收集 35 个意见稿，并针对每个反
馈意见进行处理，其 15 家企业分别是：
广东美的生活电器制造有限公司、浙江苏泊尔家电制造有限公司、九阳股份有限公
司、广东鸿智智能科技股份有限公司、广东省湛江市家用电器工业有限公司、松下家电
研究开发（杭州）有限公司、飞利浦（嘉兴）健康科技有限公司、德奥通用航空股份有
限公司、青岛海尔成套家电服务有限公司、广东威王集团顺德电器有限公司、广州轻出
集团股份有限公司、广东天际电器股份有限公司、广东格兰仕微波生活电器股份有限公
司、广东华强电器集团有限公司、广东强力科技股份有限公司等。
2017 年 11 月 14 日在嘉兴的会议上工作组最终达成标准定稿。
- 2 -公示阶段：拟安排于 2017 年 12 月 15 日前形成公示标准稿，将在中国家用电器协
会网站上进行公示一个月。
送审阶段：2018 年 1 月由中国家用电器协会组织专家评审。
报批阶段：审定通过后将进行报批。
（三） 主要参加单位和工作人员
本标准起草单位：中国家用电器协会、广东美的生活电器制造有限公司、浙江苏泊
尔家电制造有限公司、九阳股份有限公司、广东鸿智智能科技股份有限公司、广东省湛
江市家用电器工业有限公司、松下家电研究开发（杭州）有限公司、飞利浦（嘉兴）健
康科技有限公司、德奥通用航空股份有限公司、青岛海尔成套家电服务有限公司、广东
威王集团顺德电器有限公司、广州轻出集团股份有限公司、广东天际电器股份有限公司、
广东格兰仕微波生活电器股份有限公司、广东华强电器集团有限公司、广东强力科技股
份有限公司。

三、编制原则和主要内容编制原则和主要内容及试验数据的分析情况
（一）编制原则
1．协调性原则：
应与国家相关政策法规保持一致；贯彻执行我国标准化工作精神，尽可能采用国际
通用的要求和试验方法。保持标准的先进性和合理性。促进技术进步、提高产品质量、
促进经济发展的原则，在验证试验的基础上，参照相关国家标准、行业标准、国外标准，
确定技术指标及试验方法，保持标准的科学性和指导性。
2．合理性原则：
本标准从各方面的对电饭煲烹饪米饭测评方法和衡量标准进行规范，确保米饭性能
的客观、稳定评价，遵循本标准可以提高电饭煲烹饪米饭的各项性能指标，合理地引导
提升产品的质量，从而保证消费者的正当利益的维护。
3．实用性和前瞻性原则：
本标准的编制主要参考了GB/T 15682-2008《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感
官评价方法》、GB 1354《大米》，并结合对消费者使用情况反馈及对各个主要品牌的
产品进关键指标的试验。从而确保产品优势企业得到良性发展，技术条件达不到的企业
要进行技术创新，维护行业发展，在保护使用者利益的同时保护生产厂家的生存空间。
（二）主要内容
- 3 -1．范围
本方法规定了电饭煲烹饪米饭的理化及感官品质评价方法。
本方法适用于以大米为原料，通过所有家用和类似用途的电饭煲产品蒸煮加工而成
的米饭品质评定，不适用于蒸煮过程中添加了其它食品而成的米饭（如什锦饭）以及采
用其他加工方式（如炒、炸）而成米饭的品质评定。
本方法适用的电饭煲产品的最高压力不超过 30kpa。
2．规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用
于本文件。
GB 1354 大米
GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价