开店手册(定)分析.doc

湖南佶福祥餐饮管理有限公司
佶福祥精作鲜包
开店手册
湖南佶福祥餐饮管理有限公司
加盟商打款（装修款）
装修设计交底、入场
设备、机械尺寸设计、打款及安装
门店营建验收（整改）
第二节：门店不锈钢设备清单
定制不锈钢设备清单
序号
品名
规格
单位
数量
备注
1
卖包台（长宽高）
2100*800*900
台
1
实际确定
2
收银台
800*700*900
台
1
实际确定
3
双层工作台
800*800*800
台
1
实际确定
4
烧麦架
个
1
实际确定
5
墙上架
1800*400*400
个
1
实际确定
6
活动笼台
台
6
实际确定
7
排气罩（含电机）
1700*900
套
1
实际确定
8
移动包子笼车
4高4低
个
8
实际确定
9
台上架及小水池
1850*300*600
套
1
实际确定
设计师会出具体的不锈钢制品尺寸，由公司统一制作，加盟商采购。
2、门店用品清单：
6
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加盟商或门店自购用品清单，价格仅供参考。
门店用品清单
序号
品名
规格
单位
数量
备注
1
白色方巾
条
10
不掉毛
2
长毛巾
咖啡色
5蓝色 5
条
10
不掉毛
3
清洁球
个
5
卫生
4
塑料扫把
个
2
卫生
5
线拖把
个
2
卫生
6
马桶刷
个
2
卫生
7
拖把桶
个
1
卫生
8
白铁撮几
个
1
卫生
9
小垃圾桶
个
2
豆浆区域、压面机区域垃圾
10
玻璃刮连杆 + 毛头
个
1
玻璃卫生，天花板
11
36CM
不锈钢盆
个
1
洗抹布
12
大垃圾桶 140L
个
1
装垃圾
13
立白洗洁精
箱
1
清洁
14
12 寸红柄夹
把
3
夹包子
15
9cm
直径油格
把
2
捞豆浆泡沫
16
45cm
不锈钢盆
个
2
装冬天淋气瓶的温水
17
50CM 加厚不锈钢盆
个
1
窝窝头
18
18CM
不锈钢盆
个
3
称酵母、挖白糖、挖糯米
7
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19
16cm 直筒不锈钢盆
个
1
盛油
20
5 斤不锈钢水瓢
把
1
捎水
21
3 斤不锈钢水瓢
把
1
捎面粉
22
纱布手套
打
1
捏烧卖用
23
一次性手套
盒
4
捏烧卖用
24
不锈钢斜三角铲
把
2
工作台使用
25
油漆铲 2寸
把
1
地面死角卫生
26
擀面杖
根
5
28cm 长， 2 头直，直径 4-5cm
27
调羹 1085-8
片
2
包散馅用
28
B81 叉子
片
6
叉馅料
29
4 寸毛刷
个
2
刷油
30
28cm 加厚不锈钢水桶
个
3
泡糯米、洗东西
31
蓝色保鲜盒 B3
个
12
馅料
32
蓝色保鲜盒 B4
个
1
老面
33
蓝色保鲜盒 B6
个
1
装烧卖料 ,接合面机的水
34
塑料开水瓶 8P
个
2
装开水，备用
35
高塑料凳
个
5
坐，凳子上面放保温箱
36
不锈钢剪刀
把
2
张小泉
37
带边扣保鲜盒 2680
深一点
个
1
装白糖
38
45cm 保鲜膜
卷
1
盘子打底
39
不锈钢饭铲
把
1
打豆浆捎糖用
8
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