7种好食材，吃出免疫力.doc

7种好食材，吃出免疫力.doc7种好食材,吃出免疫力 1 酸牛奶及活性益生菌饮品消化道是人体最重要的免疫器官之一,而肠道微生态环境的平衡,对于机体的整体健康有重要意义。肠道中同时存在着有益菌、中间菌和有害菌,它们需要彼此友好相处,才能最大程度地促进营养物质的消化吸收。特别是有益菌, 如双歧杆菌、乳酸杆菌等, 能够帮助肠道分泌多种消化酶、合成维生素 B1、B2、 B6、B 12 、叶酸、烟酸等,并间接促进钙、铁和维生素的吸收。更重要的是,这些益生菌能诱导分泌型 sIgA 的产生,阻挡有害菌及病毒对肠道黏膜上皮的进攻和穿透。所以, 从饮食中补充这些益生菌,能够帮助肠道菌群不稳定的宝宝增强肠道免疫力。食用方法如果宝宝不爱喝原味酸奶, 加入他喜欢的水果块, 或者与水果和牛奶一起做成奶昔, 或者加入早餐谷物和牛奶, 宝宝一定会爱上这种美味健康的加餐的。特别提示●正确储存。不当的存储温度会让“好菌”提前退役:失去活性或数量大大减少, 失去一部分营养价值。凡是含有活性益生菌的酸牛奶或奶饮品, 一定都是放在超市冷藏专柜出售的, 购置回家后也要迅速放入冰箱的冷藏室,以确保这些肠道卫士的战斗力! ●正确回温。为了不让冷冷的酸奶刺激宝宝肠胃,家长往往会采用静置恢复至室温的方法,个别家长甚至会用微波炉加热。为了减少杂菌繁殖且不破坏益生菌, 最好的办法是用 40℃~ 50℃的温水加热, 中间注意频繁摇匀,这样,很快就能达到能够饮用的温度了。 2 西蓝花说它是“蔬菜之冠”一点儿不为过,大量的胡萝卜素、维生素 C 、叶酸、维生素 K, 外加类黄酮物质、吲哚衍生物和全面的矿物质――钙、磷、铁、钾、锌、锰、硒等,赋予了这种植物强大的抗氧化和防癌功效。食用方法为了帮助胡萝卜素吸收, 烹调最好加油, 因此, 除了清炒, 奶油西蓝花汤、西蓝花土豆浓汤等,都是利于营养吸收且吸引宝宝眼球的食法。特别提示为减少维生素 C 和其他抗氧化成分的损失,建议不要太长时间烹煮。且炒之前最好焯一下水,以去除菜冠中藏匿的杂质和微生物。 3 菌菇类香菇、平菇、草菇、金针菇、牛肝菌、竹荪、木耳、银耳……这一大家族,是增强免疫的明星食材,具有强大的抗癌、抗肿瘤、抗病毒作用。不仅如此, 对于超重和肥胖的宝宝而言, 还有助于降低血液中的胆固醇含量,避免肥胖引起的心血管问题。以香菇为例:它不仅含多种维生素、矿物质,还含有丰富的维生素 D 原,经由日光照射可转化成维生素 D ,有助于促进宝宝体内钙吸收。又如金针菇,氨基酸的含量高于一般菇类(特别是赖氨酸) ,促进智力发育、抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属等方面的作用凸显。再说木耳, 含铁丰富, 是植物铁的良好来源, 同时有润肠解毒功能, 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,增强人体免疫力。食用方法动、植物性食物搭配食用, 最有利于彼此氨基酸的吸收。菌类是植物性食物,从促进氨基酸吸收的角度,搭配肉类食用最佳。特别提示木耳、银耳等多食易腹胀、排气,需注意每次进食量。 4 红薯全世界公认的健康食材, 其丰富的膳食纤维和黏液蛋白能帮助宝宝加快消化道蠕动, 促进排便, 清理代谢毒素, 缩短它们在肠道内的滞留时间, 降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。并维持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性, 起到增强免疫力的作用。红薯中丰富的钾、β- 胡萝卜素、叶酸、维生素 C、B6