小青柑-陈皮普洱-红柑普洱.docx

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小青柑?陈皮普洱?红柑普洱

b>吉洺萩b>讲师和茶文化作家，在茶的世界浸淫十几春秋。企业文化和品牌顾问。上海交通电台常年访谈类嘉宾。日本绿茶协会特邀法人会员。荷兰Solidaridad 可持续发展公益机构茶项目专家组成员。上海市中国陶瓷艺术家协会副秘书长。

多年前，挚友请我品尝一款名叫“小青柑”的茶。外形是一个用拇指和食指围起来大小的青色果子，里面放的是黑黑的熟普。我尝试着用之前冲泡红柑普洱的方式掰开来冲泡，却发觉皮很硬，根本掰不开，于是只能整个冲泡，把水注在青柑上，让熟普渐渐浸润出来。喝起来，茶汤中慢慢渗透出一股浓烈的青气，熟普的品质也很一般，有股闷陈的味道，而且这两种味道相互独立，并不融合。当时只觉口感不愉悦，身体也不舒适，并没有和这款茶“一见钟情”。

没多久，我就看到许多地方都起先销售这种叫“小青柑”的茶，宣扬语也多用“送礼”“养生” 的字眼。身边一些白领挚友那段时间挚友圈里晒的也都是这些被昵称为“当心肝”的小青柑。“当心肝”之名很利于传播，但我始终认为“品牌传播和一款茶完全是两回事儿”。

不管怎么说，小青柑就这样在市场上流行起来，许多挚友向我询问小青柑的冲泡方法。虽然我并不举荐这款和我没有“一见钟情”的产品，但出于对新生事物的新奇和探讨者的心态，我还是对这款茶进行了一些了解和分析。

我在茶的世界游走停留，南粤陈皮的气息也让我颇为留恋和挂念，也了解了当地人消费陈皮的历史源流。广东常年酷热潮湿，因而粤菜讲究清淡，?几乎不吃辛辣食物。陈皮，味甘、辛、醇且带有独特香味，与食材合理搭配，既能提升食物的鲜味和香味，也能祛除异味，为喜食清淡、甜香的广东人所推崇。











广东有个地方叫“新会”，这方风土种植出的柑子品质很高，尤其是柑子的皮。什么是陈皮呢？?陈皮就是将成熟的红柑皮剥下来晒干，存放3 年后而成。陈皮入药在我国已有700 多年历史。明代李时珍《本草纲目》中记载：“柑皮纹粗， 黄而厚， 内多白膜， 其味辛甘……?今日下以广中（新会）采者为胜”，“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。清代医师叶天士的“二陈汤”特殊注明要用“新会皮”。?中成药川贝陈皮、蛇厘