2022海底捞你真的学不会 海底捞你学不会.docx

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“这里的服务很“变态”。在这里等着有人给擦皮鞋、修指甲，还供应水果拼盘和饮料，还能上网、打扑克、下象棋，全都免费啊！” “这里跟别的餐厅不一样：吃火锅眼镜简单有雾气，他们给你绒布，头发长的女生，就给你猴筋套，还是粉色的；手机放在桌上，吃火锅简单脏，还给你特地包手机的塑料套。”
“我其次次去服务员就能叫出我的名字，第三次去就知道我喜爱吃什么。服务员看出我感冒了，竟然静静跑去给我买药。感觉像在家里一样。”
俗话说，外行看喧闹，内行看门道。2022年，百胜中国公司将年会聚餐放在海底捞北京牡丹园店，并说这顿饭的目的是“参观和学习”。百胜是世界餐饮巨头，旗下的肯德基和必胜客开遍全球，而当时海底捞总共不过20家店，海底捞的创始人张勇说：“这简直是大象向蚂蚁学习”。次日，在百胜中国年会上，张勇应邀就“如何激发员工工作热忱”做演讲时，被这些“大象学生”追问了整整三个小时。 这些都吸引了我们的探讨爱好。
张勇说：“客人吃得快乐，就会夸你味道好，但要是觉得你态










度冷淡，就会说很难吃啊。”从做麻辣烫起，张勇就意识到，做餐饮，服务是取胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之后，生意因为别出心裁的服务很快红起来。
我们为什么不能缔造奇迹，我信任我们也可以，虽说我们的同行业也在与日俱增，我们与海底捞相像的是我们也有服务行业的特征，那我们该如何对待我们的客人？当然基本的服务看法大家都清晰，但重点是我们在我们热忱的服务下肯定要刚好发觉客户的须要，并且刚好对症下药，而且要见效，所以这又牵扯到员工的专业学问，我初步觉得就是我们的员工可能对我们的小班特色或是课程不是了解的很透彻，我想我们必需对我们的专业学问完全熟识加上热忱的看法还有我们班组自身的特色，我想我们的业务确定会有“稳、准、狠”的效果。我们还涉及到客户的再次续费，所以从头至尾的服务看法至关重要，所以每个学生的学习状况必需有固定的老师向家长刚好精确的反应事实状况，并且和教务老师以及任课老师刚好的沟通，重视我们的后期管理。
服务的目的是让顾客满足，可是客户（家长）的要求不尽相同。家长的目的是让孩子成果提高，得到所须要的，但是家长首先看到的还是我们的服务，首先第一个接触客户的可能是通过电话，所以我们要重视电话的服务，不能觉得相互看不到就可以忽视看法，我信任看法可以变更观念，一般的客户是不会拒绝我们的微笑的，还有就是我们要信任我们是真心想要帮助我们的客户的。然后可能在家长上门是第一个就是我们的前台老师须要迎接，所以这是第一映像，即为前台










老师可能代表了我们的校区，所以前台老师无论是看法还是专业学问还有前台都是必不行少的。
可是，如何让员工也像自己一样专心呢？终归，自己是领导，员工只是做一份工作而已。为什么？“一个家庭不行能每个人都是家长，但不阻碍大家都对这个家尽可能作出最大的贡献，因为每个家庭成员的心都在家里”（摘自张勇语录）。
制度与流程对保证产品和服务质量的作用毋庸置疑，但同时也压抑了人性。
那么，又要怎样才能让员工把菁英学堂当家？把员工当成家里人。虽说我们不能像海底捞一样为他们供应住宿（行业间不同），但是我们可以从其他方面体现出我们对员工的关切，我想我们已经做到了这一点，但是还应当接着保持或发扬下去。