学校食堂食堂食品安全责任制.doc

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黑石头第二中学食堂食品平安责任制
第 第九条 对以下人员有以下情形之一的，追究其相关责任：
(一)有以下情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；
2．未建立食品平安负责制或未设立专职或兼职食品平安管理人员；
3．未建立食品平安平安管理制度或管理制度不落实；
4．食堂未取得餐饮效劳许可证而从事经营活动。
(二)有以下情形之一者，追究食堂负责人及监视员的责任：
1．未按照学校食品平安管理制度对食堂食品平安进展检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；
2．对食堂食品平安检查出的隐患整改不力造成严重后果的；
3．不主动配合上级食品药品监管主管部门检查，有失职行为的；
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4．未及时传达上级食品药品监管主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；
5．对员工未进展食品卫生平安知识培训、考核的。
〔三〕有以下情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1．不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品平安进展管理与检查、自查的；
2．在食堂食品平安管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的;
3．不及时传达上级有关食品平安政策和相关规定，造成工作出现失误的；
4．食堂发生食品平安问题不及时上报上级主管领导的；
5．食堂发生食品平安问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；
6．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有以下情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任：
1．不按食品药品监管部门要求对供货方进展索证的：或采购无有效许可证的食物：
2．把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：
3．把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。
(五)有以下情形之一者，追究食堂承包商的责任：
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1．餐饮效劳许可证不及时更换的；
2．员工上岗不持有效安康证的；
3．食堂发生重大食品平安事故不及时上报主管部门的；
4．未对员工进展食品平安知识培训、测验、考核的；
5．不按照食品卫生法及卫生"五四〞要求进展验收、加工、生产、销售的；
6．用不正当手段私自购置食品的；
7．食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。
(六)有以下情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1．对食品验收不把关造成不良后果的；
2．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；
3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(七)有以下情形之一者，追究食堂厨师、效劳员的责任：
1．使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：
2．发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；
3．食堂