营养宣传医学宣教课件PPT.pptx

营养宣传
您擅长厨艺吗?那您对厨房营养知识了解多少呢?下面就一起看看吧.
营养宣传医学宣教专家讲座
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烹饪方式:蒸煮(1).对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用. (.
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第四期
年3月22号
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心脑血管疾病膳食营养防治
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当收缩压大于等于零140MMHG和舒张压大于等于MMHG即可诊疗为高血压.
发病原因:
膳食营养防治:减体重;纠正不良饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽慢咽,少吃或不吃零食;降低烹调用油;降低食盐摄入量;适当增加富钾和钙食物;多吃水果蔬菜;限制饮酒;增加体力活动.

,,并使心脑血管疾病发病危险性增加.
膳食防治:禁烟酒;能量适中;脂肪占总能量25%以下;碳水化合物勉励多吃杂粮;勉励多食用优质蛋白;增加果蔬;预防情绪波动.
第三期
年3月15号
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三小时内不能同食食物
蜂蜜、洋葱-引发眼病
羊肉、西瓜-伤元气
鸡蛋、豆浆-引发胃病
狗肉、绿豆-引发中毒
兔肉、芹菜-会脱发
牛肉、栗子-引发呕吐
香蕉、马铃薯-会起面斑
萝卜、橘子-伤肾
柿子、红薯-会得结石
维生素、虾-毒如砒霜
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黄金搭配
鱼、豆腐=增鲜补钙
猪肝、菠菜=防贫血
羊肉、生姜=补虚佳品
鸡肉、栗子=补血养身
鸭肉、山药=补阴养肺
瘦肉、大蒜=促进血液循环
鸡蛋、百合=滋阴润燥
芝麻、海带=美容
豆腐、萝卜=利消化
葡萄酒、花生=有益心脏
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食物怎么吃营养最大化？
梨：煮一煮，润燥效果更赞
山楂煮粥：抗衰老，治痛经还抗癌
柚子:温水煮10分钟袖子皮后和蜂蜜一起冲茶喝。可降低血液粘稠度，瘦身减肥，抗衰老。
大枣：蒸食更补益脾胃
苹果：果胶遇热，益处增倍
皮蛋含少许铅，搭配豆腐食用
酸菜鱼含亚硝酸盐，搭配猕猴桃食用
腊肉、火锅会形成二甲基硝酸铵，搭配绿茶食用
油条含铅，搭配豆浆食用
火锅含卟啉，搭配柚子食用
第六期

年4月27号
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食物营养评价指标
自然界食物都各具特色，营养价值也不相同。谷物食物蛋白质中氨基酸较少，其蛋白质营养价值较低，但谷类食物中含有较多矿物质、维生素、膳食纤维，有利于预防慢性病；肉类蛋白质组成适合人体需要，其营养价值高，但脂肪组成中饱和脂肪酸百分比较高，对患有心血管疾病、血脂过高人不利。那怎么评价食物营养价值呢？营养学上惯用营养质量指数INQ=营养素密度/热能密度
营养素密度=一定食物中某营养素含量/该营养素推荐摄入量
热能密度=一定食物提供能量/能量推荐摄入量
INQ=1 食物营养价值高
INQ>1食物提供营养素多于能量
INQ<1食物提供能量多于营养素
蛋黄中胆固醇含量很高，大量食用会引发高脂血症，是动