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1 、劣势
面包屋创业计划书
面包屋创业计划书
导语：计划书是___、企事业单位、社会团体对今后一段时间
的工作、活动作出预想和安排的一种事务性文书。下面由为大家的
面包屋创业计划书，希望可以帮助到大家！
随着的校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，
有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。
1、店面地址
面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。
与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾
客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累
了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，
所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、
公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。
按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地
方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
2、客户消费行为分析：
目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群
体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的时零食、生日蛋糕等。
目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
消费特征：
色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”
和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要;
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，
卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;
讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者
会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、
菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方;
崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面
包屋，而百货商店面包专柜，
不大，合计也难以占领过三成的市场;
挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满
的地方;
好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。
影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、
促销、价格等为重要因素的递减顺序。
一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元
左右的资金
包括：
设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约
万元左右（设备以二手货为主——;
工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
周转金（至少是总投资的30%
4）店租（建议预测月营业额的8%-17%＞店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年〜10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模
具、刀具、原料
员工：营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班）
糕点师傅一名需约3000元左右
一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业
开始，就要保证出品的质量。
二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装
人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，
就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的
（暂略）。
三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因
素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要
四、影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫
生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。
、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以
上的消费人群。
、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。
、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。
、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主
开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。
、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不
稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。
、市场总量：当地（广州）面包市场占早餐市场20%左右，我们
能在面包市场占30%左右。
、需求分析：白领，小学生。
、市场定位：中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及
口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。
、个人具备创业相关知识和销售知识。
、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的