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香料养生:茴香的健康益处(2008-02-0113:13:05)茴香含自然雌激素物质——类黄酮,也称“植物性雌激素”。这些化合物发挥雌激素作用,虽然其活性较雌激素更柔和,仅1/400th有效。因此它们绝对无害无毒而高效(它们的低力量事实上是优势,因为它们不直接作用于雌激素受体,而逐渐影响激素分泌)。研究确信植物性雌激素对女性荷尔蒙水平有平衡作用。举例,假如雌激素水平低,将引起全面雌激素作用增加,假如雌激素水平高,植物性雌激素能制约雌激素受体点,因而与雌激素竞争,减少其作用。因为该平衡作用,可推荐含植物性雌激素的植物,以调节雌激素过剩(如月经综合症),及调节雌激素缺乏(如更年期及经期异常)。另外,这些草药发挥血管系统的作用。特别有益于减轻持续性潮红、盗汗,因此帮助减轻更年期症状。因其类黄酮含量高,平衡激素的天然调节品,催奶特性,传统上用茴香来增加母乳。因此,在含植物性雌激素的植物中,茴香是非常受欢迎的,是最佳的丰胸选择,因其对女性激素的平衡作用,使妇女乳房自然受益,事实是被乳腺受体“抓住”。乳房自然发育生长,丰满坚实。植物性雌激素也保护乳房免于雌激素过剩而致癌。其他特性及作用要素:药理学重视的要素包括挥发油,茴香脑、葑酮、类黄酮、香豆素(植物性雌激素)的主要成分。功效:茴香是一种地中海地区大量用于美味肉及菜肴药的植物,不仅含矿物质及维他命,也含特别浓缩于种子中的茴香醚香精,能刺激消化。●子宫滋补:尽管也用于改善月经功能,主要用于减少更年期症状。●催奶剂:因其促进奶流或乳分泌的能力,影响内分泌系统及荷尔蒙功能。茴香增加哺育期母亲的奶流。●调经剂:刺激经血流动。●减轻痛经及恶心。●益于诸如潮红及情绪波动的更年期症状。●利尿剂:通过刺激尿分泌及尿排毒,为器官解毒。助于溶解肾结石。●净化剂:清洁血液●驱风剂:因其减轻肠胃道胀气及减轻绞痛能力,刺激胃液及胃酸分泌,影响消化系统及营养。减轻肠胃气胀及绞痛的良好胃肠药,同时也刺激消化及胃口。●芬芳:因其挥发油或其他芳香原理,有刺激胃口及胃分泌物的能力,影响消化系统及营养。芬芳也用于减轻肠胃气胀,通鼻塞、改善药物或心理作用的嗜食性。●止痉挛药:因其预防或减轻肌肉痉挛的能力,影响神经系统及神经功能。●抗炎:因其抗炎功能影响免疫系统及反应。可用作清洗眼睛的洗液,或治疗结膜炎及眼睑发炎(睑炎)的敷布。表面油减轻肌肉及风湿疼痛。●肝:因其调和、巩固、解毒医治肝脏功能,影响肝脏及解毒系统。●与八角相似,对支气管炎及咳嗽有影响。用来使咳嗽药可口。厨房用途:常用在厨房或室外烧烤。其甘草滋味,使其成为多种草药的清爽添加物。可以使用整株茴香。剁碎叶子最后添加,可增添土豆沙拉、调味品、蘸酱或奶油沙司的味道。球茎可作为沙拉生食,滋味及嘎吱声具全。也可作为炖肉或煎肉的蔬菜,可象洋葱那样增添通心粉