小暑吃什么,小暑吃什么传统食物.docx

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小暑吃什么
苦瓜排骨汤
苦瓜 500 克，排骨 400 克，酒一大匙，盐一茶匙，葱段，姜片，
绍酒，盐适量。首先把排骨剁
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小暑吃什么
苦瓜排骨汤
苦瓜 500 克，排骨 400 克，酒一大匙，盐一茶匙，葱段，姜片，
绍酒，盐适量。首先把排骨剁成块， 汆水 ; 苦瓜切成普通块 ; 陈皮洗净 ;
姜切片。然后凉水，放入姜片、陈皮、排骨 2 大火烧开，转小火炖
30 分钟。最后放入苦瓜炖 20 分钟，放入其他作料即可。
炒鳝片
鳝鱼 1 条（约 300 克），黄瓜半根，红尖椒半个，笋片、木耳、
姜片、葱花、蒜粒各适量。料酒、酱油各 1 大勺，盐、味精、香油各
适量。黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。鳝鱼切成
两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。油烧热，煸香葱茬、
姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、味精、盐，见鳝片支
楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入
1 / 3 __来源网络整理，仅作为学习参考
香油。
素炒豆皮
豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。豆皮切丝，葱洗净
切丝。油锅烧至 6 成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，
随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。
西瓜番茄汁
西瓜半个，番茄 3 个大小适中。西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，
剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
山药鳝鱼汤
鳝鱼 1 只，淮山药 300 克，香菇 3 个。白砂糖、胡椒粉、料酒、
植物油、香菜段、葱段、姜片、盐、味精、各适量。首先把鳝鱼切段，
切一字花刀，焯透淮山药去皮，切滚刀块，焯水备用。然后炒锅放植