饭店各岗位职责共6篇.doc

饭店各岗位职责共6篇.doc饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
篇一：餐厅各岗岗位职责
一、前厅经理岗位职责
岗位名称：前厅经理
直接上级：店长
直接下级：前厅主管
工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监察部下员工的服务状况通知上级，礼貌周
到地迎送客人。
3 、认识本酒店经营的特点、特点， 熟习本酒店服务形式，掌握基本服务技术。
4 、熟习餐厅各部地点，掌握餐桌的详细方向，主动热忱地迎接来宾进入餐厅，正确地引
领客人入坐就餐。实时为等位的客人安排桌位。
5 、负责餐桌的预定和记录工作。负责来宾衣物的寄存工作，及餐厅的美化。
6 、掌握就餐者的台号，以便必需时与客人获得联系；而且接受客人投诉，实时向上级汇
报。
7 、要点注意衣衫不整或踪迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并实时见告值台服务员及当
班经理。
8 、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作，洁净所属卫生地区。
9 、达成上级交办的其余工作任务
五、服务组岗位职责
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
1 、为顾客供给优良的服务
2 、实时发现客户合理的潜伏需求并尽量知足
3 、负责记录并传达客户资料，以便进行有效的客户管理。
（一）、服务员岗位职责
2 / 21
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
岗位名称：服务员
直接上级：前厅服务组长
工作范围：依照规格化、标准化，超前化的优良服务标准为来宾供给最优异的餐间服务
工作；认识来宾要求，踊跃销售餐饮建议。
岗位职责：
1 、严格恪守酒店各项规章制度和服务程序；严格依照服务规范服务；遵从领导，遵从指
挥。
2 、做好开餐前的准备工作，按规定部署餐厅、餐桌，保证餐厅器具的洁净卫生和餐厅环
境优雅整齐。
3 、娴熟掌握液化气灶或电磁炉的操作规范和程序，保证液化气灶或电磁炉的安全使用。
4 、熟习各样酒水、饮料的价钱、规格、 产地、度数；熟习本店菜品的价钱、规格，做
好介绍和销售工作。
5 、熟记估清菜品及急推菜品
6 、客人就座后，依照客人的要求实时正确开据点菜单和酒水单，并将单据送至有关部门
岗位；仔细留神来宾用餐状况，发现客户潜伏需求并实时为来宾供给优良服务；帮助用餐结束
的客人查对账单确认无误后买单结账。
7 、熟记客户特点，并在餐后将客户信息汇总后上报至组长。
8 、踊跃参加岗位业务培训，努力提高业务水平。
9 、做好餐后的清理工作，洁净所属卫生地区，达成上级交办其余工作任务。
六、传菜组岗位职责
1 、负责以最快的速度将厨房加工好的产品正确无误的递送到顾客餐桌上
2 、负责在顾客结束就餐后按要求快速进行餐具收理
3 、负责实时增补前厅所需餐器具。
（一）传菜员岗位职责
岗位名称：传菜员
直接上级：传菜组长
工作范围：负责厨房至餐厅之间的菜品、餐具及各样所需物件的传递工作。 岗位职责：
1 、遵从领导，遵从指挥，严格恪守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。
2 、负责规定地区的洁净卫生工作，负责餐前备餐间托盘等餐具的卫生工作。
3 、负责菜品和餐具的传达、输送工作，同时检查厨房送出的菜品有无问题，并实时向厨
房报告客人对菜品的要求。
4 、熟记餐桌号，传达菜品快速正确，按序次、按要求上菜和撤空瓶、空盘。
5 、辅助服务员餐前准备、餐间服务、和餐后扫尾工作。
6 、达成上级交办的其余工作任务。
七、保洁组岗位职责
岗位名称：卫生洁净员
直接上级：前厅领班
工作范围：卫生间、大厅的保洁及本地区顾客的服务
岗位职责：
1 、上岗前准备好用品器具（卷纸、擦手纸、洗手液、梳子、啫喱水、香水、护手霜等）
2 、欢迎对方时眼光凝视对方，以友好的话语表示欢迎，让顾客感觉到热忱。
3 、员工保持激情，礼貌用语及浅笑服务。
4 、依据顾客需求为顾客供给正确的服务（客人洗完手后实时递送擦手纸等）
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
5 、对特别顾客的照料（儿童、老人、孕妇、残疾人）并达成顾客的特别需求。
6 、随时保持洗手台、地面的干净，保证蹲位无水、无废纸。
7 、保证室内温度适中、舒畅，保证水的温度要适合。
8 、对突发事件应做好实时办理。（呕吐间等）
3 / 21
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
饭店各岗位职责共6篇
篇二：酒店各个岗位职责
行政、人事办公室岗位职责
一、 第一带头恪守酒楼的各项制度，恪守办公室作息时间，准时到岗。
二、 工作中要认真负责，严格依照制度做事。
三、 全力配合总经理及酒楼各部门的工作，踊跃协调酒楼内部的关系，秉公办理人事行