餐饮企业商务策划书.docx

餐饮企业商务策划书
.名称： HOS 校园餐饮连锁 (HOS 意义为 home of student)
.目标：打造高质量，有特色，且能够长久存在下去最终形成品牌的校园餐饮龙头企业。
.经营理念： 健康，规多美元，欧洲平均为 620 美元，而我均只有
美元，潜力依然巨大。
从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健
康化将成为大趋势从消费需求方面看， 人们追求个性多样化、 文化品
牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将
不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存， 这将有力地带
动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。
从行业自身看， 餐饮业的发展空间依然很大， 将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求， 不断开拓大众家庭餐饮市场， 推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变， 推进餐饮服务社会化的进程， 以先进的生产方式和管理方式为主导， 向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。
管理团队：
1、人事管理： (1)、每个店根据情况有一个店长兼收银员 (规模较
大的店面可以单设收银员 )，三个大堂服务生 (根据具体情况分别负责点菜和清理工作 )，两到多个上菜服务生， 有专门负责现炒的厨师和制作普通快餐和套餐的厨师还有一些厨房工作人员。 我们公司有一套严格的招聘管理制度， 服务生也可以从大学生中面试进行招聘， 然后有相关的培训，厨师可以从多个渠道争取， 起步阶段可以专门从社会聘请厨师，发展连锁后可专门设立一个厨师培训班， 由公司专门培养这方面人才，又同时与高级技校签订合同， 厨师班的学生毕业后可以来公司实习，好的留下进入公司培训班，进入公司工作。
2、在公司壮大后， 可以采用 “总部式连锁 ”管理办法， 设立总部，总部里又分有几个部门管理相关的业务， 下设分店，每个店有自主经营权，只对总部负责。我们进行层层管理，追求管理效率的最大化。
为了扩大影响力，还会进行加盟经营。我们的策略是先自己进行扩大，
自己推广我们公司的品牌， 然后寻找加盟商，将我们的品牌推广出去。
3、公司管理，我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时， 积极为下一阶段的开拓作好充分的准备。
将不断加强和完善的物流系统、 信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。
对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。
对人员进行的培训， 特别是对中高级管理人员， 并逐步建立培训体系。
我们将以强大、 完善的管理体系取胜于竞争者， 迅速发展成为规模型连锁企业。
财务成本分析 ：
：场地租赁费用 (5 万-10 万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用 (600)，场地装修费用 (5000-20XX 年 0)，厨房用具购置费用，基本设施费用 (5000-20XX 年 0)等。
：员工工资，物料采购费用，场地租
赁费用，税，水电燃料费，固定资本、折旧费，杂项开支等。