食用警诫线警戒.docx

食用警诫线警戒.docx食用警诫线警戒
●―――― 有胃病少吃稀饭 胃功能不好的人吃稀饭最
好,这是一种误解。除急性胃炎病人可让胃休息,吃几天稀饭外 ,其
余都不应多吃稀饭。因为吃东西强调要细细咀嚼 ,不只是品尝味道,更主要是为了
食用警诫线警戒
●―――― 有胃病少吃稀饭 胃功能不好的人吃稀饭最
好,这是一种误解。除急性胃炎病人可让胃休息,吃几天稀饭外 ,其
余都不应多吃稀饭。因为吃东西强调要细细咀嚼 ,不只是品尝味道,更主要是为了使食物和唾液混合 ,以便食物到胃里容易消化。民间有偏方 ,治胃病每天让患者嚼生花生米一大把 ,这也是为促进唾液和胃液的分泌。但是 ,吃稀饭就无法慢慢细嚼 ,食物也无法与消化液均匀混合 ,反而不容易消化。另外 ,稀饭水分多 ,口腔和胃肠等分泌的消化液会被稀释 ,食物就不会及时消化。加之胃病患者胃部膨胀使胃运动缓慢 ,这样进一步增加了胃的负担 ,使食物不易消化。因此 ,吃干饭时要仔细咀嚼 ,不仅对胃无害 ,反而会促进消化 ,
对胃病恢复有帮助。
●―――― 猪骨汤里别放醋
猪骨是一种很好的滋补品 ,其中的蛋白质、 脂类、矿物质含量很高 ,味道鲜美 ,对推迟衰老、延年益寿有特殊的功用。医学专家研究发现 ,导致人体骨髓老化的主要原因 ,是骨内缺乏骨胶原等物质。为了延缓骨髓的老化 ,可以从食物中摄取骨胶原等物质 ,使骨髓产生血细胞的能力增强 ,从而达到延缓衰老的目的。
摄取骨胶原等物质最简单的方法 ,就是利用骨头中的骨胶原等物质。骨头中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的。 而有人在炖骨头汤时加醋 ,会使骨中的无机物溶出 ,这样会影响人体对营养的吸收。这是因为 ,炖骨头不加醋时 ,溶出的矿物质和微量元素均以有机化合物的形式存在 ;当加醋后 ,虽使无机物的浸出略有增加 , 但酸性的增加 ,使浸出的矿物质和微量元素多以无机离子的形式存在 ,直接影响人体的吸收。
所以熬骨头汤的正确方法是 ,先把骨头砸碎 ,按 1 份骨头 5 份水的比例 ,用文火煮 1? 2 小时 ,以便把骨髓液溶解 ,有助于延长蛋
白质凝固的时间 ,使骨头中的鲜味物质充分渗到汤里 ,使汤的味道更加鲜美。
●―――― 蜂蜜别用开水冲
现代医学表明