实验十三蔗糖水解反应速率常数的测定-河北工业大学s.pdf

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实验十三蔗糖水解反应速 常数的测定 : .
一、实验目的
1．测定蔗糖水解反应速率常数。
2．了解旋光仪的基本原理与结构，并熟悉其
使用方法。 : .
实验十三蔗糖水解反应速率
常数的测定 : .
一、实验目的
1．测定蔗糖水解反应速率常数。
2．了解旋光仪的基本原理与结构，并熟悉其
使用方法。 : .
二、实验原理
蔗糖水解反应方程式为：
H+
C H O +H O C H O + C H O
12 22 11 2 6 12 6 6 12 6
（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）
这是一个二级反应，在纯水中此反应速率很慢，通
常在H+离子的催化作用下进行。由于反应时水是
大量存在的，可近似认为整个反应过程的水浓度
是恒定的，H+离子是催化剂，其浓度也保持不
变，因此蔗糖水解反应可看作为一级反应 : .
实验十三蔗糖水解反应速率
常数的测定 : .
一、实验目的
1．测定蔗糖水解反应速率