植物雌激素与健康.ppt

植物雌激素与健康
植物雌激素与健康
聊城市人民医院营养科 张风芝
主要内容
雌激素的定义
雌激素的生理作用
雌激素缺乏的症状
含植物雌激素的食物及其应用
雌激素的定义
雌激素
定义
带有芳香A环的18个默病的发病率竟奇迹般地下降了54%。
机制：E2可抑制淀粉样蛋白前体转化为β淀粉样蛋白，并减少氨基乙磺酸过磷酸化。
雌激素缺乏的症状
弱视失明危机四伏
白内障、视网膜黄斑变性是眼科门诊中就诊率极高的疾病，在老年女性中的发生率更明显增高，其恶果即是弱视和失明。
研究表明，65岁以上女性若补充雌激素，白内障发生率将明显低于不补充雌激素者。绝经后，女性视网膜黄斑变性的危险度迅速上升，在75岁以上女性中的发生率比男性高1倍以上。
雌激素缺乏的症状
结肠肿瘤跃居第三
据统计，在40岁后的女性中，结肠癌的发生率第5年就翻1倍。结肠癌已居女性易患肿瘤的第三位，其病死率也排名第三。从1995年起，美国医学家对雌激素与结肠癌关系进行了研究，结果发现，。
雌激素的临床应用
雌激素药物的负作用
雌激素药物在发挥雌激素的生理作用的同时，会带来许多问题。如：引起子宫内膜增殖，甚至诱发子宫内膜癌。
另外因为雌激素要在肝脏内灭活，摄入的雌激素还可能引起胆汁郁积性黄疸。
还应同时应用抗雌激素的药物，因此，对于用量、时机、时间要求都比较严格。
“人类离自然越远，离疾病就越近；
离自然越近，离健康就越近”
因此，雌激素的补充完全可以融化 在日常的生活当中。
科学补充雌激素的方法
曾经在国外风靡流行的便是雌激素疗法，这种方法的确能快速有效的补充雌激素，但是其副作用巨大。2002年7月9日，美国卫生官员宣告他们已经暂时停止了一项大型的更年期妇女补充激素的研究，因为这类药物使得妇女心脏病发作的风险增加了29%。这个大型研究就是著名的的妇女健康启动项目，。
目前科学家发现了一种新的雌激素—植物雌激素
什么是植物雌激素?
植物雌激素(Phytoestrogen)是指某些能结合并激活哺乳类动物及人类的雌激素受体，从而具有雌激素样和或抗雌激素活性的植物活性成分。植物雌激素对机体具有类雌激素和抗雌激素活性的双重作用。
植物雌激素的分子结构与哺乳动物雌激素结构相似，是一类具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，它们对激素相关疾病有广泛作用，尤其对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松有一定的预防作用。虽然被人们称为植物性雌激素，其实它们本身不是激素。
植物雌激素的分类
异黄酮类
－染料木黄酮（植物前体是鹰嘴豆素A）
－黄豆甙原 （植物前体是甲腈）
木脂素类
-肠内脂 (植物母体化合物罗汉松脂素）
-肠内二醇 (植物母体化合物闭联异松树脂醇二酯）
考迈斯脱醇
雌二醇的化学结构
异黄酮类的化学结构
染料木黄酮
大豆木黄酮
食物来源的 异黄酮
大豆
－豆制品饮食
－豆类粗制品
－豆粉
－豆腐，豆类的发酵制品
－豆浆
扁豆
干豆(菜豆，云豆，肾形豆，lima豆）
鹰嘴豆
加工食品
食物来源的木脂素类
新鲜蜂王浆、亚麻籽
谷类加工物（小麦，小麦胚芽，大麦，蛇麻子，黑麦，大米，麦麸，燕麦）
葵花籽、芝麻、花生酱
水果（樱桃,苹果,梨)，蔬菜(洋葱,胡萝卜,茴香,大蒜）等食品，也含有一定量的雌激素
葡萄酒、啤酒花酿造的啤酒，玉米bourbon
可能的作用机理
与内源性雌激素的竞争性抑制
刺激性激素结合球蛋白复合体的作用
抑制血管病变的发生以及阻滞细胞周期
额外的抗肿瘤效应
动物试验
苜蓿喂养的家禽类生殖系统疾病发生率下降
异黄酮刺激试验动物子宫肥大
豆类饲养的动物乳腺肿瘤增值减少
流行病学证据
生态学
－大量摄入大豆类食物的人群患乳腺癌，前列腺癌，
结肠癌的几率较小。
－移民人群（假定已适应西方饮食）患癌症的趋势
在所在移民国家中变大。
－特殊的亚群，例如，素食主义者由于摄入较多的
植物雌激素降低了癌症发病率
分析研究：植物雌激素和激素敏感性癌症
研究者
研究类别
植物雌激素
Den Tonkelaar
Pietinen
前瞻性研究
前瞻性研究
Ingram
病例对照研究
Hornross
病例对照研究
Strom
病例对照研究
尿液中的染料木黄酮
尿液中的肠内脂
尿液中的肠内脂
尿液中的肠内脂
尿液
中的牛尿酚
FFQ异黄酮类FFQ木脂素类
FF