实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用课件.ppt

关于实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
现在学习的是第一页，共15页
教学目标：

1. 通过实验了解唾液淀粉酶对淀粉
的消化作用以及唾液淀粉酶的作
用条件。
2. 学会设关于实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
现在学习的是第一页，共15页
教学目标：

1. 通过实验了解唾液淀粉酶对淀粉
的消化作用以及唾液淀粉酶的作
用条件。
2. 学会设置对照组的实验方法。
现在学习的是第二页，共15页
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成
麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能
验证分解后的产物是麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，
因为淀粉遇碘能变蓝色 。
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明唾液淀粉酶具有消化作用
现在学习的是第三页，共15页
请学员讨论设计：
学员互相评价
教师评价
实施实验
唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验方案
现在学习的是第四页，共15页
一、实验材料及用具：
烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试管架、滴管、碘酒
现在学习的是第五页，共15页
二、 实验准备：
1、收集唾液：用凉开水漱口后，
用小烧杯收集唾液
注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集2ml唾液。
2、制淀粉糊：取淀粉，加清水，
搅拌，煮沸，冷却。
现在学习的是第六页，共15页
三、实验成功的关键：
控制好实验变量
本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致 ，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
现在学习的是第七页，共15页
收集唾液：
准备2支试管，编号A、B，在试管中各加入2ml淀粉糊。
在A号试管中加入2ml清水，在B号试管中加入2ml唾液，振荡摇匀。
把A、B号试管放在盛有37℃水中恒温保存，10分钟后在这2支试管中各加入1—2滴碘液，摇匀，观察2支试管中溶液的颜色是否发生了变化，并记录。
四、实验过程：
现在学习的是第八页，共15页
淀粉糊+唾液
淀粉糊+水
37 ℃水浴
分别滴加碘液
10分钟后
五、实验现象及结论：
试管
加入物质
温度
实验结果
解释原因
A
淀粉糊+ 2ml唾液
37℃
B
淀粉糊+2ml水
37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉没有被消化分解
现在学习的是第九页，共15页
提示：
（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。
（2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37℃
现在学习的是第十页，共15页
思考：
唾液淀粉酶在消化淀粉时，它对温度有一定的要求，大家设计一个实验来说明。
淀粉酶在消化淀粉时是否还有其它的条件要求，查找一些资料，如果有试着设计实验说明。
现在学习的是第十一页，共15页
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。
现在学习的是第十二页，共15页
2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37℃的温水中保温？
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，
唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不
可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水
中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更
明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度
相近）催化效果最好。
现在学习的是第十三页，共15页
通过本实验的结果，说明了什么
问题？
答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉具有催化作用，它能分解淀粉。
现在学习的是第十四页，共15页
感谢大家观看
现在学习的是第十五页，共15页