超市食品安全问题调查报告.doc

超市食品安全问题调查报告
—以恩施市城区为例
摘要
近年来随着科学技术的发展，社会的进步，人民不用再为温饱问题而担忧。但食品安全问题却愈显突出。07-09年间，从苏丹红一号，红星鸡蛋，到三鹿奶粉事件。我国各类食品安全事故纷纷进入报端，消费者选择超市购物是由于购物方便。因认为其产品质量好的人群相对较少。由此问题可以反应，很多消费者并没有把食品安全放在首位，而是把方便放在首位。可见绝大多数顾客食品安全意识有待提高。
在超市选购时关注情况
通过了解消费在超市选购食品时的关注项目，我们可以了解到，消费在超市选购食品是主要关注的还是食品的生产日期和保质期，%。%，反映了消费者渴望食品安全的心里需求，但对检验证明关注意识不足，%。而看某产品是否合格，必须通过质检才能确定.
数据显示：%在超市买到问题食品，%而问题食品主要是虚假宣传问题，频数是87，其次是食品过期问题，占69份，以假乱真，以次充好为42，食品变质为33，，总体来说，超市食品安全状况相对较好。当出现问题时，解决办法如下图
方法
频数
百分比
找超市负责赔偿
159

直接找消协投诉
33

忍气吞声
75

这一数据显示中国的消费者与西方许多国家不同，我们习惯和解而不习惯直接去找消协。有75人选择忍气吞声，比例较大，可见消费者自我保护意识有待提高。
而人们仍十分关注食品安全问题，在问及政府应如何提高食品安全时，顾客反应如下图，从顾客的反应中，我们发现：%认为政府部门应加强检测，
您认为提高食品安全水平政府部门最需要做的是
Frequency
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
Valid
政府部门应该加强检查
114



对销售不安全食品的市场进行查处
99



对出现食品安全问题的生产加工企业严加惩罚
54



普及科学消费知识，提高购买者的感观鉴别能力
51



Total
252


Missing
System
18

Total
270

广场与中百仓储的访谈，我们对超市的经营方式及一些管理体制有了相应了解，超市食品主要是由经营超市的总负责人与各厂家联系。各厂家自己运货到超市，当食品
快过期时，由厂家直接收回，如厂家忘记定时来收产品将由超市联系相关厂家来收走产品，收走的产品由厂家自己处理，万一某食品出现安全问题，超市将直接下柜。对于超市的产品供应商必须有个商证件营业执照，卫生许可证，食品生产许可证，商标注册证，质检报告，qs证。工商营业执照等多种证件。会有超市领导到生产家了解情况。这些信息反映了超市的经营体制较完善，并比较严格，从侧面也反映了超市整体食品安全状况较好，对于包装食品来说，超市工作人员特别注意防损。每天检査食品包装及时发现受损，快过期食品。可见，包装食品如出现食品安全