2022年服务员培训计划方案-2022公司培训计划方案.docx

第 1 页 共 (十三) 如何缔造客人、如何留住客人
　　(十四) 电话礼仪
　　(十五) 如何与客人打招呼
　　四、 培训方法
　　1、 课堂讲解
　　2、 礼仪训练：仪态的训练每天练习20分钟; 微笑训练，每天练习20分钟。
　　3、 录像教学
　　4、 角色扮演
　　5、 感受训练
　　6、 每天课前1 0分钟，由每位学员轮番到讲台进展演讲。演讲内容可是亲身经验的效劳案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗读文学作品。
　　7、 学员共分六个小组，围绕所讲内容进展探讨。










　　8、讲解技能大赛标准，现场订正指导。
　　五、 考核方法
　　1、 评出微笑小姐、微笑先生，对获奖者给与嘉奖，并拍下照片悬挂在宾馆传播栏上。
　　2、 菜点　、酒水等企业相关学问考试或者学问竞赛。
　　3、 微笑在我心中　请为我们的工作而骄傲演讲竞赛
　　4、 餐厅效劳技能大赛
　　5、 培训班可命名为东山宾馆餐厅效劳上岗证考试培训班
　　其次阶段培训：根本技能、效劳程序、效劳标准
　　一、 培训时间：
　　4月23日―――五月23日，
　　上午8：30―――11：00下午2：00―――4：30
　　二、 培训目的要求
　　通过培训，使学员娴熟驾驭餐厅效劳的根本技能、根本程序，提高语言表达实力和实际工作的应变实力及心理素养，能够把所学到的学问敏捷运用到实际工作中去，为客人供应满足的效劳。
　　三、 培训内容
　　(一) 托盘的根本要领
　　(二) 餐巾折花
　　(三) 中餐摆台
　　(四) 斟酒、上菜、分菜
　　(五) 中餐宴会的预定










　　(六) 中餐宴会的接待效劳程序及技巧
　　四、 培训方法
　　1、 课前10分钟演讲。
　　2、 5•4青年节演讲竞赛：让青春在这里闪光
　　3、 案例分析及小组探讨
　　4、 课堂讲解
　　五、 考核方法
　　1、 客史