星级农贸市场标准.docx

星级农贸市场标准（总9页）
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星级市场
（一）布局要求
1、场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上；2、封闭
式室内市场内配有空调和冷藏设施。
6、柜台内配有统一的盛放杂物容器，货物摆放整齐，无乱堆乱放现
象；
7、市场设置密闭垃圾房，有冲洗、下水设施，不污染周边环境；
（三）管理要求1、市场管理者、经营者各着统一工作服装；2、配有
专业保洁公司，对市场卫生进行跟踪清洁服务；3、建立预赔基金，实
行先行赔偿制度；4、市场引进驻场销售品牌企业达到5家以上；5、
市场经营者信用等级A级率达到95%以上。
五星级市场
市场在布局、设施、管理方面除达到四星级标准外，还应达到以下要
求：
（一）基本条件
市场已取得三星级或四星级资格。自取得资格之日起，三星级市场规
范运行三年以上，四星级市场规范运行二年以上。整体改造提升符合
标准的可放宽年限。
（二）布局要求
.外观设计适合城市品味，新颖有特点；
.整体硬件设施现代化，空间布局超市化；
.商位采用敞开式店铺；
（三）设施要求
.有中央空调、自动扶梯、消防自动报警系统等设施；
.鲜活水产品容器梯次上叠（酒店式）陈列或走入式；
（四）管理要求
，经济效益好，商位出租率100%;
2实行规模化、品牌化经营，驻场经营品牌企业15家以上。
.检测制度完善，检测项目10个以上，检测数据及时发布并载入信用记录；
.市场信用分类评价体系完善，A级以上经营户达98%以上；
.内部管理达到大型超市水平，售后服务功能完善；
.申报前两年内无重大食品安全问题和其他安全责任事故发生。
一星级农贸市场设计标准
（一）布局要求
1、场内经营者50户以上或市场建筑面积1000平方米以上；
2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置；
3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；
4、场内每个经营者柜台面积不小于1平方米，营业房面积不小于5平方米。
（二）设施要求
1、商位、营业房、柜台、货架设置统一；
2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；
3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；
4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；
5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；
6、停车场占市场建筑面积10%以上；
7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员;
8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。
管理要求
1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；
2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤；
3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味；
4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象；
5、检测工作正常有台帐；
6、副食品经营户建立进货台帐；
7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。
二星级农贸市场设计标准
市场在布局、设施、管理方面除达到一星级标准外，还应达到以下要求:
（一）布局要求
1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；
2、通道占市场使用面积30%以上；
3、食品与非食品经营区域分开设置；
4、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭；
5、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开；
6、餐饮服务相对集中有专门区域，20米内不得经营鲜活畜禽;
（二）设施要求
1、有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播；
2、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一；
3、同一交易区配置统一的柜台容器；
4、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；
5、停车场占市场建筑面积20%以上；
6、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员
（三）管理要求
1、机动车与非机动车分类停放，进出有序；
2、市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物；
3、场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物；
4、场内卫生清扫一天不少于2次，并保持动态保洁；
5、经营者佩证服务，熟食区经营者着统一工作服、戴口罩；
6、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次;
7、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证（票）制度；
8、投诉处理率达100%;
9、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。
三星级农贸市场设计标准
市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外，还应达到以下要求:
（一）布局要求
1、